tag:blogger.com,1999:blog-48969983723105703382024-03-19T04:01:45.927+01:00Dinner at Mary'sMaryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.comBlogger160125tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-32723693274843965222017-09-29T14:08:00.002+02:002017-09-29T14:08:19.323+02:00Piadina integrale con olio extravergine d'oliva<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Io amo le piadine, sono un ancora di salvezza quando non si vuole stare in cucina a spignattare, sono apprezzate da tutti, permettono di essere farcite con una varietà incredibile di ingredienti, insomma come non amarle? Ormai anche al banco frigo dei supermercati si trovano ottimi prodotti, ma se avete un pò di tempo e voglia, vi consiglio di provare a farle, perchè otterrete delle super piadine. Si sa che la piadina tradizionale è fatta con lo strutto, ma se si vuol rimanere sul leggero, l'olio extravergine d'oliva, è una sana e gustosa alternativa. Questa volta poi ho proprio voluto strafare e ho provato a fare, oltre alla classica versione con farina 00, quella con la farina integrale e devo dire che mi è piaciuta moltissimo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La ricetta è di Sandra del blog <a href="http://dolceforno-sandra.blogspot.it/">Dolce forno</a>, una maestra quando si parla di pane e lievitati.</span></div>
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<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlVY4WSsYws9ZIQY4D-7msyKO1pMf0oJBaDRZu_yxbLkfIeFOjzaWeU-j6i8uw5YiJr4F_h9oUoLY4r_BB9fjmvma8sTbZS9ZjxLI4fpyDKuGvH6CTIufDydNzP0cCDVkl6CXsoygDXiJ/s1600/IMG_5903pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlVY4WSsYws9ZIQY4D-7msyKO1pMf0oJBaDRZu_yxbLkfIeFOjzaWeU-j6i8uw5YiJr4F_h9oUoLY4r_BB9fjmvma8sTbZS9ZjxLI4fpyDKuGvH6CTIufDydNzP0cCDVkl6CXsoygDXiJ/s640/IMG_5903pic.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><i>Ingredienti per 4 piadine</i></b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>200 g farina integrale o 00</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>100-110 g di acqua (se usate la farina integrale ne occorreranno 110)</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>1 cuchiaio colmo di olio extravergine d'oliva</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>pizzico di sale </i></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mescolare tutti gli ingredienti e impastare per bene fino ad ottenere una palla, quindi lasciate riposare l'impasto per un' oretta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2EluNQVdcMNo0Cr9_1deOHsGDK_5SZVu4cqH_jVrJKfeQP7e0Hs3WbtkT-WPA-t-92HdF1JEvPunEfZQ02EAKmmV0zf5XP_NR7WV9VlGYGaAlLB6-zniBSpwk4QFSAHbMf57RUAcPUVMj/s1600/pf_1504005371.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2EluNQVdcMNo0Cr9_1deOHsGDK_5SZVu4cqH_jVrJKfeQP7e0Hs3WbtkT-WPA-t-92HdF1JEvPunEfZQ02EAKmmV0zf5XP_NR7WV9VlGYGaAlLB6-zniBSpwk4QFSAHbMf57RUAcPUVMj/s320/pf_1504005371.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Riprendete l'impasto e dividetelo in quattro parti, formate delle palline e stendetele in una sfoglia molto sottile con il mattarello. Riscaldate una pentola antiaderente e metteteci a cuocere la piadina, punzecchiatela con una forchetta in modo che non si formino bolle</span>.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ2VZuWgD99sTlv4MoZy3ybz0phH2hoPqEEAxVqFNTx9SO-S5vZsa4YVXVf0V05H6lelK7rutvT8Y55ZgdQAN5m1P4P3s44UuAb2Z30dt4xpmi_67xi02rUH8ymH4PiWprB9K6EKYU8FqU/s1600/IMG_4376.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ2VZuWgD99sTlv4MoZy3ybz0phH2hoPqEEAxVqFNTx9SO-S5vZsa4YVXVf0V05H6lelK7rutvT8Y55ZgdQAN5m1P4P3s44UuAb2Z30dt4xpmi_67xi02rUH8ymH4PiWprB9K6EKYU8FqU/s320/IMG_4376.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Fatela cuocere da un lato, quindi giratela e cuocete anche l'altro lato. Io la farcisco a metà cottura del secondo lato, in modo da poterla piegare agevolmente. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Le mie sono state farcite con stracchino, valeriana e prosciutto crudo, ma si può usare davvero di tutto. </span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmg74Eophdlmvml-3JxH5YPjS_Y6wUKviXYOzxGiZRntuuuX4KdXnuw2A2pWCMgEkNO0ow2hBZFWTxDDu8uBn9f7jlEQjQzd1TJfGMOQrKPXrCMNfVXJM28gLEzmijeQVKys-GJaju_rOi/s1600/IMG_5906pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmg74Eophdlmvml-3JxH5YPjS_Y6wUKviXYOzxGiZRntuuuX4KdXnuw2A2pWCMgEkNO0ow2hBZFWTxDDu8uBn9f7jlEQjQzd1TJfGMOQrKPXrCMNfVXJM28gLEzmijeQVKys-GJaju_rOi/s640/IMG_5906pic.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj1UhG6UQZRgC59gwObDEKLGex6GJV-uul6bTQrqEN1TOI2c3jVmzL-o_vopxHXT5UAbozapkhWXyxgGA7NCoI4ZjobqN1iKqXrDVr4eE2XXr2p08krhDhBU6x97c1fBrjsWKFeOI0yf_N/s1600/IMG_5900pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj1UhG6UQZRgC59gwObDEKLGex6GJV-uul6bTQrqEN1TOI2c3jVmzL-o_vopxHXT5UAbozapkhWXyxgGA7NCoI4ZjobqN1iKqXrDVr4eE2XXr2p08krhDhBU6x97c1fBrjsWKFeOI0yf_N/s640/IMG_5900pic.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-69840143715993095242017-09-12T22:17:00.001+02:002017-09-12T23:50:37.897+02:00Torta al cioccolato e panna<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cosa fare se tua nipote, che da poco si è scoperto essere celiaca, ti chiede di prepararle una torta al cioccolato? Tu naturalmente ti metti a studiare per crearle qualcosa di buono. Che poi tua nipote abiti a 900 km di distanza e non potrà mai mangiare la suddetta torta, è un altro paio di maniche, ora passo la palla a mia sorella che dovrà mettersi all'opera. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Dopo l'esperimento disastroso col pane, che purtroppo è finito subito in pattumiera, con la torta è andata decisamente meglio, un successo e visto gli ingredienti delle merendine preferite da mia nipote, penso proprio che il gusto le piacerà.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">È una torta al cioccolato, io ho usato quello al latte, che da Pasqua stazionava nel mio frigo, ma volendo si può usare anche il fondente, aumentando la quantità di zucchero. La ricetta non prevede burro ma solo la panna. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQcRsZtzvl7fCRQOyXFdn9zGJRV2bhgvQdP2kiSeE7Xm0oh4q5Q54qZ5YG_AWMgLfTKuZoIKi4UOZKJ1yViPaajpQ2vyQawViM5HJWh_df835ADrdG_sMM-nyh26ENL4bs7-H-O-in8tvT/s1600/IMG_7786pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQcRsZtzvl7fCRQOyXFdn9zGJRV2bhgvQdP2kiSeE7Xm0oh4q5Q54qZ5YG_AWMgLfTKuZoIKi4UOZKJ1yViPaajpQ2vyQawViM5HJWh_df835ADrdG_sMM-nyh26ENL4bs7-H-O-in8tvT/s640/IMG_7786pic.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><i>Ingredienti</i></span></b></div>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>200 g cioccolato al latte</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>200 ml panna</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>100 g farina di riso </i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>90 g fecola di patate</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>30 g cacao amaro</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>90 g zucchero semolato ( 130 g se usate cioccolato fondente)</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>1 bustina di lievito per dolci </i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>4uova</i></span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve ben ferma. Sciogliete il cioccolato nella panna a fiamma bassa. Mescolate e setacciate la farina di riso, il cacao, la fecola e il lievito. Montate i tuorli con lo zucchero fino a farlo diventare chiari, quindi unite il cioccolato fuso e mescolate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Unite le polveri setacciare poco per volta e mescolate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTIU0mfoLSi1jmHTD1RQN36g1x02jRcpS1KSGoqNPA-h-ovIO9ULRyILqDhIFvpfHzxAYpYYy2GYaducudYGaq4UuFdzHt3HanEMbEBwOesNbd3esAE9PoGGkNMg2sWbsGqrPJUWwcUBx0/s1600/WP_20170910_10_27_57_Propic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTIU0mfoLSi1jmHTD1RQN36g1x02jRcpS1KSGoqNPA-h-ovIO9ULRyILqDhIFvpfHzxAYpYYy2GYaducudYGaq4UuFdzHt3HanEMbEBwOesNbd3esAE9PoGGkNMg2sWbsGqrPJUWwcUBx0/s320/WP_20170910_10_27_57_Propic.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Per ultimo aggiungete gli albumi montati a neve pian piano, in modo da non smontare il tutto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-cPoLlCCImjYIPOFE5tRb1enptHOqIaTBIwinKr19YiZ6IRHE3hANDpLwgC6APGQGJmyB0meDDirGy8Ecgjj23oF5QdMRFzncKPVJYiEgwyi2VzHF4ODRQxUlqs-66lMIIXrAeJSeix_w/s1600/WP_20170910_10_33_22_Propic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-cPoLlCCImjYIPOFE5tRb1enptHOqIaTBIwinKr19YiZ6IRHE3hANDpLwgC6APGQGJmyB0meDDirGy8Ecgjj23oF5QdMRFzncKPVJYiEgwyi2VzHF4ODRQxUlqs-66lMIIXrAeJSeix_w/s320/WP_20170910_10_33_22_Propic.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Trasferite il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato con farina di riso oppure usate uno stampo in silicone, come ho fatto io, che non necessita di essere infarinato. Infornate a 180 °C per 45 minuti, fate sempre la prova stecchino per controllare che sia cotta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4E-1KcSDFqAT0i_63DEL0XbbDN9VXzKrF9aZeNWxrdufZroES5FGbItNymGamhCJ1-FYeHZr6Ko0yFrcpvgBu5vEhc1rHCJEJyu7u5Zbt4BpEO6tThYVUea3GgMmbUM3AMlXoXACTA6xR/s1600/IMG_7790pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4E-1KcSDFqAT0i_63DEL0XbbDN9VXzKrF9aZeNWxrdufZroES5FGbItNymGamhCJ1-FYeHZr6Ko0yFrcpvgBu5vEhc1rHCJEJyu7u5Zbt4BpEO6tThYVUea3GgMmbUM3AMlXoXACTA6xR/s640/IMG_7790pic.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6kwhNCuAxA-5bJrE4kdaMKZ1fNcRfzBWwqHPkt6wBu27S3nrg1kvJlxSsp3RpOfkRlGlaLSVoR9l3mj7bcptdmoj7U69rHRxJOANPcGLf4QcBMZ01LDCUYZvGjWUg0a9HlaCmPJxti2qV/s1600/IMG_7796pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6kwhNCuAxA-5bJrE4kdaMKZ1fNcRfzBWwqHPkt6wBu27S3nrg1kvJlxSsp3RpOfkRlGlaLSVoR9l3mj7bcptdmoj7U69rHRxJOANPcGLf4QcBMZ01LDCUYZvGjWUg0a9HlaCmPJxti2qV/s640/IMG_7796pic.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Se la preparate per i celiaci, accertatevi che il cioccolato al latte, la farina di riso, la fecola di patate, il lievito per dolci, il cacao amaro riportino la dicitura gluten free.</span> </span></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-49629590468245181022017-09-02T16:20:00.002+02:002017-09-10T16:49:09.493+02:00Minestra di melanzane alla fiamma di Yotam Ottolenghi<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Se vi piacciono le melanzane e la cucina mediorentale, dovete assolutamente provare questa ricetta, è di una bontà sorprendente, tanto da creare dipendenza. Io ogni volta che d'estate accendo il forno, metto ad abbrustolire anche una melanzana, proprio per fare questo piatto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La ricetta è tratta dal libro Jerusalem di Yotam Ottolenghi e Sami Tamini, e come tutte le ricette di Ottolenghi è perfetta così, non cambierei assolutamente nulla. Se non trovate il moghrabieh (un cuscus gigante), potete usare, così come ho fatto io, la fregola sarda, il risultato non cambierà molto.</span><br />
<span style="font-size: large;">Non vi fate spaventare dalla lunghezza della lista degli ingredienti o delle spiegazioni, ne vale davvero la pena e poi è arrivato anche un po' di freschetto e questa minestra è proprio l'ideale. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv-dwjikC_dl7Sh592b7PTOufw6CYWUUN1VtfN7WL5atbZNM403JsnafVEnkfFbQ0vXiMLQxJveut9XFSBO-HlHciaKH_GB0ZGuujbCXkLlZryhzEn09qcquwED9hY4Bg5zAehFwzF2Dcg/s1600/IMG_3825pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv-dwjikC_dl7Sh592b7PTOufw6CYWUUN1VtfN7WL5atbZNM403JsnafVEnkfFbQ0vXiMLQxJveut9XFSBO-HlHciaKH_GB0ZGuujbCXkLlZryhzEn09qcquwED9hY4Bg5zAehFwzF2Dcg/s640/IMG_3825pic.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i><b>Ingredienti per 4 persone</b></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<ul>
<li><i style="font-size: x-large;">5 piccole melanzane (1,2 kg circa) </i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">Olio di girasole per friggere ( io ho usato anche olio extravergine d'oliva)</i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">1 cipolla</i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">1 cucchiaino di semi di cumino macinati al momento </i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">1 e 1/2 cucchiaini di passata di pomodoro </i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">350 g pomodori grossi pelati e tagliati a dadini</i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">350 ml di brodo di pollo o di verdura</i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">400 ml acqua</i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">4 spicchi di aglio schiacciati (io li uso interi)</i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">2 e 1/2 cucchiaini di zucchero</i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">2 cucchiai di succo di limone </i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">100 g di mograbieh o fregola </i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">2 cucchiai di basilico sminuzzato o 1 cucchiaio di aneto</i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">sale</i></li>
<li><i style="font-size: x-large;">pepe nero</i></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Abbrustolite tre melanzane, praticate dei tagli profondi un paio di centimetri e mettetele sotto il grill per un'ora, avendo l'accortezza di rigirare ogni 20 minuti. Oppure potete abbrustolirle anche a fiamma diretta sul fornello a gas, preventivamente coperto con dell'alluminio, rosolandele per una ventina di minuti. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQDI2JgRf7L05K3MWSOXXGYKi8sxkefuJkHgo5J2ZWFGOYkADZr4L6Jfj9K6LXnUL8o2lcT1BZlOMre7hl47sPuMqj0jEmBgL0-JFRRzZ6K-aNN6pDFnsfwy-erAN4VolB7vxA72JhdK57/s1600/IMG_4198pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQDI2JgRf7L05K3MWSOXXGYKi8sxkefuJkHgo5J2ZWFGOYkADZr4L6Jfj9K6LXnUL8o2lcT1BZlOMre7hl47sPuMqj0jEmBgL0-JFRRzZ6K-aNN6pDFnsfwy-erAN4VolB7vxA72JhdK57/s320/IMG_4198pic.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Tagliate le rimanenti melanzane a tocchetti di 1,5 cm e friggetele in 150 ml d'olio, a fiamma medio alta, fino a quando avranno preso colore, ci vorranno poco più di 10 minuti. Salate le melanzane e mettetele da parte. </span><br />
<span style="font-size: large;">Lasciate nella pentola dove avete fritto le melanzane, un cucchiaio circa d'olio, aggiungete la cipolla e il cumino e fate rosolare per circa 7 minuti, mescolando spesso, aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per un minuto circa, quindi aggiungete i pomodori a pezzi, il brodo, l'aglio, lo zucchero, il succo di limone, un cucchiaino e mezzo di sale e il pepe nero. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAhbiCL4RTrKr377CRrDXJ737OtBi49Z9f1t3aibhvEyElJGHZJbJGUb0XuIcy5YYL5EOvI6jtxtP2b2wXIdv6dTyfXnTQq6pmpPUBAQ6mnBMQNvFRZcKGPFywwkiTZnEwvY_03d5psjvi/s1600/IMG_4197pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAhbiCL4RTrKr377CRrDXJ737OtBi49Z9f1t3aibhvEyElJGHZJbJGUb0XuIcy5YYL5EOvI6jtxtP2b2wXIdv6dTyfXnTQq6pmpPUBAQ6mnBMQNvFRZcKGPFywwkiTZnEwvY_03d5psjvi/s320/IMG_4197pic.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Intanto cuocete la fregola o il moghrabieh al dente, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l'acqua corrente. </span><br />
<span style="font-size: large;">Aggiungete la polopa di melanzane abbrustolite nella minestra, quindi frullate tutto con un frullatore a immersione.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLnThDet2UasBmg-okkakiTjY53y0_9Y53X4HQ7nwS0WBDKq84UbwF79PO1u8yNghnUg5qr7xkThIDBPDEhTgnCcsXDt7h2GYrlYTGZa9vhg1YarAuJ6yoojoM-V8YTJFAfAo_3a9qp6Ia/s1600/IMG_4200pic-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1246" data-original-width="1600" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLnThDet2UasBmg-okkakiTjY53y0_9Y53X4HQ7nwS0WBDKq84UbwF79PO1u8yNghnUg5qr7xkThIDBPDEhTgnCcsXDt7h2GYrlYTGZa9vhg1YarAuJ6yoojoM-V8YTJFAfAo_3a9qp6Ia/s320/IMG_4200pic-2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Aggiungete alla crema le melanzane a tocchetti fritte, lasciandone da parte un po' da mettere sopra, e la fregola, quindi continuate la cottura per un paio di minuti. Assaggiate e aggiustate di sale, se serve. Impiattate mettendo in una fondina la minestra calda e le melanzane a tocchetti, decorate con il basilico o l'aneto.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUc_BYSSBRLuDuFQHYfkvo2S2NthilmpOPeiHe-5q441pchjNBUBuwF-g4-CRcnzpPCUanO8p4XGsWQxmoZPeHwxPSwL4z_DmuFBeGMRaV8Qmel1-rbB44F4WWjhC6ITxouMxRvcosfaFw/s1600/IMG_3824pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUc_BYSSBRLuDuFQHYfkvo2S2NthilmpOPeiHe-5q441pchjNBUBuwF-g4-CRcnzpPCUanO8p4XGsWQxmoZPeHwxPSwL4z_DmuFBeGMRaV8Qmel1-rbB44F4WWjhC6ITxouMxRvcosfaFw/s640/IMG_3824pic.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEVqA3t0fUNOd3JXs3B-JzkmDAK0yzLQcmYLS0gMkA1uQLwmEjf2689JJF1gJHs83W8g5QSCzS_Ww0r2lVyQr960dsoWNTJf3TcXj_1zXYgdTiZMLolaBLvSgAcR6rP4_6Cz3lIiWnhm50/s1600/IMG_3805pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEVqA3t0fUNOd3JXs3B-JzkmDAK0yzLQcmYLS0gMkA1uQLwmEjf2689JJF1gJHs83W8g5QSCzS_Ww0r2lVyQr960dsoWNTJf3TcXj_1zXYgdTiZMLolaBLvSgAcR6rP4_6Cz3lIiWnhm50/s640/IMG_3805pic.jpg" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-90924343604393839062017-08-28T12:22:00.001+02:002017-09-02T17:07:37.148+02:00Torta con crema al limone, ricetta di Christophe Felder<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Eccomi di nuovo qui dopo tantissimo tempo, l'ultimo mio post risale a marzo 2016, più di un anno, un anno intenso in cui ci siamo trasferiti in una nuova casa, un anno in cui i miei pensieri e le mie energie sono state indirizzate a tutto, tranne che alla cucina. In questi ultimi mesi, ho guardato sicuramente più riviste di interior design che libri di cucina, ho comprato più mobili che stampi per dolci, certo qualcosa ho cucinato, ma la voglia di mettermi lì a fare foto, a scrivere post, non c'era proprio. Ora la casa è decisamente a posto e a grande richiesta, rieccomi qui con questo dolce. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La ricetta l'ho presa dal libro Patisserie di Christophe felder, un dolce al limone, vi avviso che se il limone vi piace così e così, è meglio che cambiate dolce perchè questo è un concentrato di limone.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Per la pasta zuccherata ho usato per la prima volta, gli stampi microforati per crostate e il tappetino microforato della Pavoni, che ahimè erano lì da più di un mese nell'attesa di essere provati. Devo dire che per essere la prima volta sono molto soddisfatta, ora che ho capito come usarli, devo solo curare un pò più l'estetica. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXZSvXvwbZq-QYlDjamW0NKPsyRFypoN41mMnN6oorBw8cm8hSVqF1OFnRDfPshQMk92Zf4ugziy7K8Lm3gTHmE5eiXTSwqQ_4F7Wa1mrkQRyjtD5vIlgpJP2RAxAYFGiRyUXC0rK1smSS/s1600/IMG_7766.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXZSvXvwbZq-QYlDjamW0NKPsyRFypoN41mMnN6oorBw8cm8hSVqF1OFnRDfPshQMk92Zf4ugziy7K8Lm3gTHmE5eiXTSwqQ_4F7Wa1mrkQRyjtD5vIlgpJP2RAxAYFGiRyUXC0rK1smSS/s640/IMG_7766.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-size: large;">Ingredienti per la pasta zuccherata</span></b></i></div>
<ul>
<li><span style="font-size: large;">200g farina 00 </span></li>
<li><span style="font-size: large;">120 g burro</span></li>
<li><span style="font-size: large;">80 g zucchero a velo</span></li>
<li><span style="font-size: large;">25 g di farina di mandorle</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 uovo</span></li>
<li><span style="font-size: large;">pizzico di sale</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 baccello di vaniglia</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti per la crema al limone</span></i></b></div>
<ul>
<li><span style="font-size: large;">2 limoni gialli</span></li>
<li><span style="font-size: large;">120 ml succo di limone</span></li>
<li><span style="font-size: large;">120 g zucchero semolato</span></li>
<li><span style="font-size: large;">175 g burro</span></li>
<li><span style="font-size: large;">3 uova medie</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Decorazione</span></i></b></div>
<ul>
<li><span style="font-size: large;">lamponi</span></li>
<li><span style="font-size: large;">ribes </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">In una ciotola mettete il burro ammorbidito, i semi della bacca di vaniglia, lo zucchero a velo setacciato, il sale e la farina di mandorle, mescolate il tutto in modo da ottenere una massa consistente. Aggiungete l'uovo e poi setacciateci sopra la farina, quindi impastate velocemente in modo da ottenere una palla omogenea. Avvolgete l'impasto con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno due tre ore. Riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello dello spessore di due mm, quindi riponetelo in congelatore per almeno un'oretta. Rivestite uno stampo per crostata da 22 cm e infornate in forno caldo a 180 °C fino a doratura (nel mio caso 20 minuti).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Per la crema al limone, pelate i limoni stando attenti a non tagliare anche la parte bianca, versate in un pentolino il succo di limone, lo zucchero, la buccia e le uova, quindi mescolate con la frusta. Riscaldate fino a portare ad ebollizione, ottenendo una crema.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhicOq6zlfOL7V15_N2pnxQe8_PltHX0xOlCX2aPfUE-fSMoIcTWP45dMVqJh1xBcsPqNZN-DKwwCib60BiA05uSyJz_niINvJul1CZ39b4mKL1qZfp3Hd7MLKuOOBt97wub8ZXtB9Zqcmv/s1600/WP_20170827_10_00_58_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhicOq6zlfOL7V15_N2pnxQe8_PltHX0xOlCX2aPfUE-fSMoIcTWP45dMVqJh1xBcsPqNZN-DKwwCib60BiA05uSyJz_niINvJul1CZ39b4mKL1qZfp3Hd7MLKuOOBt97wub8ZXtB9Zqcmv/s320/WP_20170827_10_00_58_Pro.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Setacciate la crema sul burro a pezzetti.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZibG1RXahZxleAeB-7vPt0VseC0cmxJgMDK1yhs7JECmBcaOsyrhYt_-4pdV_P3q9T2owKAQQinFOMxqthG9g_WtOZcEI-lEsBkXl8ilpepriQdYrqrTQfehwHNrGJw0BJoO3WiJv1PEu/s1600/WP_20170827_10_07_34_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZibG1RXahZxleAeB-7vPt0VseC0cmxJgMDK1yhs7JECmBcaOsyrhYt_-4pdV_P3q9T2owKAQQinFOMxqthG9g_WtOZcEI-lEsBkXl8ilpepriQdYrqrTQfehwHNrGJw0BJoO3WiJv1PEu/s320/WP_20170827_10_07_34_Pro.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mescolate per far sciogliere il burro e frullate per due minuti con un frullatore ad immersione. Otterrete una bella crema vellutata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgveVRdoJEvn2F4vXlMog-6nMYf5xYWrTTXIl-3w_-8b4ueAkiwx-sL5TE1tIkStQ8eUF00vB0Xw8sUoy0om_oubmvwwPau6X5W6zTtAGcz4Qy8zeNd6Hy3eNsxMnpLLonYEipyLR5ddIZF/s1600/WP_20170827_10_36_09_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgveVRdoJEvn2F4vXlMog-6nMYf5xYWrTTXIl-3w_-8b4ueAkiwx-sL5TE1tIkStQ8eUF00vB0Xw8sUoy0om_oubmvwwPau6X5W6zTtAGcz4Qy8zeNd6Hy3eNsxMnpLLonYEipyLR5ddIZF/s320/WP_20170827_10_36_09_Pro.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una volta raffreddato il guscio di pasta, riempitelo con la crema tiepida e fatelo riposare in frigorifero. Io prima di servirla l'ho ricoperta di lamponi e ribes, mentre la ricetta prevedeva di utilizzare dei limoni canditi. Lasciate riposare in frigo fino a poco prima di servirla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhlYcGoLlDQqCWoMQCOa0iSbyOZj5GJrSzoQY3L11R22ywo5ANb2HwDsTCSiIFCtgnf-el48Nbbq9dIPcwVuCAnCAZgWGtgiKkDyjduFLS33NoBDslmJvkhRLPLsgo-e4k5Ix6X_32Q1A5/s1600/IMG_7765.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhlYcGoLlDQqCWoMQCOa0iSbyOZj5GJrSzoQY3L11R22ywo5ANb2HwDsTCSiIFCtgnf-el48Nbbq9dIPcwVuCAnCAZgWGtgiKkDyjduFLS33NoBDslmJvkhRLPLsgo-e4k5Ix6X_32Q1A5/s640/IMG_7765.JPG" width="426" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh17iyc_t5Shxk8DhyphenhyphenkSpqFXaSQEf1uv3klMYHMLpoFIovC5RW5_Us9aEkaNsDGRIqksk_N0kcnBzZgxSaG2-Icxa1HI-J8dzsTjUoieDXrgaK5SgQhvXutOtq98Di3GtJ5WY3Dw2uySOGH/s1600/IMG_7757.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh17iyc_t5Shxk8DhyphenhyphenkSpqFXaSQEf1uv3klMYHMLpoFIovC5RW5_Us9aEkaNsDGRIqksk_N0kcnBzZgxSaG2-Icxa1HI-J8dzsTjUoieDXrgaK5SgQhvXutOtq98Di3GtJ5WY3Dw2uySOGH/s640/IMG_7757.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-58541988654963045022016-03-07T18:56:00.000+01:002017-08-28T12:25:14.410+02:00Katmer poğaça<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Questi paninetti hanno accompagnato tutte le colazioni del mio viaggio in Turchia. Viaggio che mi ha fatto scoprire un paese bellissimo, ricco di cultura, con della gente molto ospitale e una cucina dai sapori eccezionali.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Per la ricetta ho confrontato tre quattro blog turchi, e tutte erano più o meno uguali, in tutte però si usava come unità di misura la tazza, cosa che non mi è piaciuta proprio, così mi sono presa la briga di misurarvi tutto in milligrammi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Questi panini hanno un ripieno di feta e prezzemolo, delizioso, ma volendo si possono lasciare vuoti e poi spalmare con un'altra salsa, quella tonnata ad esempio, o con la marmellata e crema al cioccolato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Io li preferisco nella versione originale con feta e prezzemolo, molto buoni anche con feta e pomodori secchi sott'olio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJrsDothH2VNcBjnoDPQ3PHSmHwcykhG6sMU-B5owdix3hnU2eoFw9xEN9xO1YSPUuCWFjzxil1c1C0W9L5V6Yof2yzHh5YYpy6QWueEyZfF9ZkwZ4Vllq42M1tPq0aLiX-g8XIs3bUrb2/s1600/IMG_6011psblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJrsDothH2VNcBjnoDPQ3PHSmHwcykhG6sMU-B5owdix3hnU2eoFw9xEN9xO1YSPUuCWFjzxil1c1C0W9L5V6Yof2yzHh5YYpy6QWueEyZfF9ZkwZ4Vllq42M1tPq0aLiX-g8XIs3bUrb2/s640/IMG_6011psblog.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">650g farina 00 </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">230 g latte tiepido</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">180 g olio di girasole</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">10 g lievito di birra</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 albume</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 cucchiaino di zucchero</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2 cucchiaini di sale fino</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">burro </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 tuorlo </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">semi di sesamo</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">feta</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">prezzemolo</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero e versate il tutto nella farina. Aggiungete l'olio e l'albume e impastate, quindi unite il sale. Continuate ad impastare fino a quando le pareti dell'impastatrice saranno belle pulite e l'impasto è ben aggrappato al gancio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnlSiGxd2BO12NBJtEztLJ9yihunQqIMjR6b-3SW_XYIJfC0POSWwxz_xyVsPSBdABMPiOeNCM3FmuaZba5W6YrVYHnK_6fWHB1F1rx_SE1qso-a2HFZcvDYH8AdWLY_0BL7vf-0ClBIZ6/s1600/IMG_4449blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnlSiGxd2BO12NBJtEztLJ9yihunQqIMjR6b-3SW_XYIJfC0POSWwxz_xyVsPSBdABMPiOeNCM3FmuaZba5W6YrVYHnK_6fWHB1F1rx_SE1qso-a2HFZcvDYH8AdWLY_0BL7vf-0ClBIZ6/s320/IMG_4449blog.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio, a me ha impiegato circa 4 ore. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sgonfiate l'impasto e dividetelo in otto porzioni. Stendete ogni porzione a formare un disco del diametro di circa 20 cm e spennellatelo con il burro morbido, impilate tutte ed otto i dischi, l'ultimo disco non va spennellato di burro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjluye54wviVlZa6437uX6fRm7qxBTPt0BqK87Z7laQjB_9gSBaLs8Nf-YrZHTxzEF2WlcC8ym04mP5kE6zTnqntCZiAlxJObIJhVN6_0ITFEc9duaoG1HJrIaKtZ0pWfoc3pxbbkqBXBVy/s1600/IMG_4455blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjluye54wviVlZa6437uX6fRm7qxBTPt0BqK87Z7laQjB_9gSBaLs8Nf-YrZHTxzEF2WlcC8ym04mP5kE6zTnqntCZiAlxJObIJhVN6_0ITFEc9duaoG1HJrIaKtZ0pWfoc3pxbbkqBXBVy/s320/IMG_4455blog.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">A questo punto prendete il mattarello e stendete la torretta che avete ottenuto a formare una sfoglia molto grande, avrà avuto 50 cm di diametro. Tagliate la sfoglia in quattro spicchi e ogni spicchio a sua volta in quattro parti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUPLBB1HolGdZEA-MtHExtK2NhcTLrLWWgaRhTqG9tIOBUnhprXm-DMc_pb7_HbgyG86YouODGZ5NOnHeeh7-tw9Y1kIP4zleDZkep0-HnQpEF404ADN0jFfC_uNwHph6n1V2dKCy7c0vu/s1600/IMG_4456blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUPLBB1HolGdZEA-MtHExtK2NhcTLrLWWgaRhTqG9tIOBUnhprXm-DMc_pb7_HbgyG86YouODGZ5NOnHeeh7-tw9Y1kIP4zleDZkep0-HnQpEF404ADN0jFfC_uNwHph6n1V2dKCy7c0vu/s320/IMG_4456blog.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Distribuite il formaggio e il prezzemolo mescolati sul lato più largo dello spicchio e arrotolate a formare il cornetto. Lasciateli lievitare fino a quando saranno belli gonfi, i miei un paio d'ore. Spennellate i panini con il tuorlo e decorateli con il sesamo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDgd_6B04WyILncuqaF2TfIvgcv4Jc99YXpRcwPFlptCvYhVCmKdjZ81oMiMB0uL4Xcl_FOuqDZN__se2k1iDxEVVDe70R-S1gB-MfNxLz0T5AgM8kGT9uZLuhPpp2m_EF6kXcl4_sPvqV/s1600/IMG_4461blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDgd_6B04WyILncuqaF2TfIvgcv4Jc99YXpRcwPFlptCvYhVCmKdjZ81oMiMB0uL4Xcl_FOuqDZN__se2k1iDxEVVDe70R-S1gB-MfNxLz0T5AgM8kGT9uZLuhPpp2m_EF6kXcl4_sPvqV/s320/IMG_4461blog.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Infornate a 180 °C fino a quando saranno belli dorati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL_1dMswwHnDSRfQcr16QcxLNGkZ8RVK1WIv67kQIlaWlYkaaCQO3RwHSV4nd_TFooaggk-9QT6gHN3Asfi6WAW97vRJQZMHp1xQxvZoex_6NAsvrODgGXqBxP880_2MiRv4AhfENPqBaH/s1600/IMG_6013psblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL_1dMswwHnDSRfQcr16QcxLNGkZ8RVK1WIv67kQIlaWlYkaaCQO3RwHSV4nd_TFooaggk-9QT6gHN3Asfi6WAW97vRJQZMHp1xQxvZoex_6NAsvrODgGXqBxP880_2MiRv4AhfENPqBaH/s640/IMG_6013psblog.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGjKwkJ_H8ldlHM49Mdh9gJwuCGPLLEyfiBsmGOV5av-x11_fOulj-Vo_n-jtDtbOyWXzErPF9X87GB4EQ2T5Q7dUxckf9DP9fSRsxIeFeHY8jrA-C-CELujeuU2LAEZwTNevuFAy-pELh/s1600/IMG_6016psblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGjKwkJ_H8ldlHM49Mdh9gJwuCGPLLEyfiBsmGOV5av-x11_fOulj-Vo_n-jtDtbOyWXzErPF9X87GB4EQ2T5Q7dUxckf9DP9fSRsxIeFeHY8jrA-C-CELujeuU2LAEZwTNevuFAy-pELh/s640/IMG_6016psblog.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-81791320439528593262016-02-23T16:36:00.001+01:002017-08-31T22:23:25.567+02:00Rotolo di meringa con petali di rosa e lamponi di Yotam Ottolenghi<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">E' da più di dieci anni che Guido mi chiede di fargli le meringhe, ma io ho sempre fatto finta di non sentirlo, o meglio gli ho sempre detto che gliele avrei fatte prima o poi, molto poi che prima. Le meringhe non è che mi facciano proprio impazzire, un po' la consistenza, un po' il sapore, un po' i tempi lunghi di cottura, mi hanno fatto sempre desistere. Poi ho visto la foto di questo dolce, e considerato l'autore di questa ricetta, che mai e dico mai, mi ha deluso, mi sono decisa a provare la meringa. Non vi dico la gioia di Guido quando ha saputo che gli avrei fatto la meringa, era così contento che appena l'ho sfornata, mi ha fatto un buco per assaggiarla...volevo accopparlo!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vi starete chiedendo se questa volta Ottolenghi mi ha deluso, la risposta è no, questo rotolo era eccezionale. Uno dei dolci più buoni che io abbia mai mangiato e fatto, una meringa con un cuore morbidissimo e quella crema poi, dovete assolutamente provarlo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2aZuWRI8sc_WRvual_m1MCC-NJRf_I3qPq0pf9UAzL-9Ni9O877mf0n70Ijbj2SutVucAXnH3xWFxbjGg0Gavis622_3iDz1wkrXx6HSiWmHIOqfgdf-v0lE-sDKiMKXVTSvYrgR2yKX/s1600/IMG_5976cblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2aZuWRI8sc_WRvual_m1MCC-NJRf_I3qPq0pf9UAzL-9Ni9O877mf0n70Ijbj2SutVucAXnH3xWFxbjGg0Gavis622_3iDz1wkrXx6HSiWmHIOqfgdf-v0lE-sDKiMKXVTSvYrgR2yKX/s640/IMG_5976cblog.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Meringa</span></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">4 albumi</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">250 g zucchero superfine</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 cucchiaino aceto di vino bianco</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 cucchiaino di amido di mais</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 cucchiaino di estratto di vaniglia</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Crema</span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">400 ml panna</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">100 mg mascarpone</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 1/2 cucchiaio di acqua di rose</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 cucchiaio di zucchero a velo</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">200 g lamponi </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2 cucchiai di petali di rosa (io non li ho messi)</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">pistacchi</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Foderate con la carta da forno una teglia rettangolare 33 per 23, lasciando che la carta sporga un centimetro dai bordi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Montate con le fruste gli albumi fino a quando non prendono consistenza, aggiungete poco per volta lo zucchero superfino e continuate a sbattere fino ad avere una meringa bella lucida e soda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIcWQ2IXa7dBsfMPVbE395WB2x1S5W-pEVBLcWqVIXUg-Q9F1_dU7XTJ9whvPgaf4tbYyBJyM5W3bVGbB-grZEdYLx3OXs7gZ0VL92FiOtgjhx4qQoX1zsqwBBo5cAcb5CindC09VTTWQQ/s1600/IMG_4442blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIcWQ2IXa7dBsfMPVbE395WB2x1S5W-pEVBLcWqVIXUg-Q9F1_dU7XTJ9whvPgaf4tbYyBJyM5W3bVGbB-grZEdYLx3OXs7gZ0VL92FiOtgjhx4qQoX1zsqwBBo5cAcb5CindC09VTTWQQ/s320/IMG_4442blog.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Unite l'aceto, la vaniglia e l'amido di mais e mescolate con un cucchiaio. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Trasferite la meringa nella teglia e livellatela. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSAurLPhNSZ_LQw_9fp6KFJke_-FZbjMtQmHaNMCu31sGaFinVHbTDRPIEGxLuVxBOc-_l1iX3dxnHxz7kJfybUyROEOvLQmgU4U3isicnDu2d37jYWZvb-_Q5InuIhxZOMPxvJFipc_07/s1600/IMG_4443blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSAurLPhNSZ_LQw_9fp6KFJke_-FZbjMtQmHaNMCu31sGaFinVHbTDRPIEGxLuVxBOc-_l1iX3dxnHxz7kJfybUyROEOvLQmgU4U3isicnDu2d37jYWZvb-_Q5InuIhxZOMPxvJFipc_07/s320/IMG_4443blog.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Infornate a 160 °C per 30 minuti, il tempo di cottura è assolutamente perfetto, avrete una meringa morbida all'interno e croccante fuori. Sfornate e lasciate raffreddare all'interno della teglia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Montate il mascarpone con l'acqua di rose e lo zucchero a velo usando la frusta a mano, io ho usato la planetaria, fino a quando non sarà bello liscio. Unite la panna e frullate fino ad avere una crema morbida che non coli. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Coprite la meringa con la carta da forno e ribaltatela, quindi staccate con delicatezza la carta da forno usata per la cottura. Spalmate sulla meringa la crema facendo attenzione a lasciare scoperti i bordi, tenendone da parte un pò per la superficie, i lamponi e i petali di rosa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWzmcb9gehl9rwhmxPN7RXIpc4RlHX8ntumH6MMYaSbzPEb9XBrjvt1F5CyNf1UPoIJRAGc6vGref92ZAnlQg2zT9VtFeP6KI6opt4mq8rcdFXAIVp9KZGVLiqLvcuwJkHPZgXN4amp5ub/s1600/IMG_4444blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWzmcb9gehl9rwhmxPN7RXIpc4RlHX8ntumH6MMYaSbzPEb9XBrjvt1F5CyNf1UPoIJRAGc6vGref92ZAnlQg2zT9VtFeP6KI6opt4mq8rcdFXAIVp9KZGVLiqLvcuwJkHPZgXN4amp5ub/s320/IMG_4444blog.jpg" width="275" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Arrotolate la meringa dal lato più lungo aiutandovi con la carta da forno e trasferite il rotolo su un piatto da portata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Spalmate al centro la restante crema e decorate con i lamponi, i petali di rosa e i pistacchi tritati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyW7_bAUtEs9ZZHzih48_5jzHX4skLa3UaLX0HOGZHMWsnd0Clzieu_CVKFAL3qSBnf_ke3ph2c2Uj51g9GUOB0NSelhvnhUIo22zZe63t1480iibRtS5iKPGapFgRo5TqVOPR6EbsCcHs/s1600/IMG_5980cblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyW7_bAUtEs9ZZHzih48_5jzHX4skLa3UaLX0HOGZHMWsnd0Clzieu_CVKFAL3qSBnf_ke3ph2c2Uj51g9GUOB0NSelhvnhUIo22zZe63t1480iibRtS5iKPGapFgRo5TqVOPR6EbsCcHs/s640/IMG_5980cblog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXNI1tma8Oy9ituofeXua33jB0s7HCZpT_ncP2HF5uUNVpxS0hN87LlBTR7FrirzJDkj54wAS4jIi4SNeDrmAQDMuNSMz9FCfMrcuSMEoeb_VKV3rIveH3GveFQtnpCRlcn3-JkyIY3I56/s1600/IMG_5979cblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXNI1tma8Oy9ituofeXua33jB0s7HCZpT_ncP2HF5uUNVpxS0hN87LlBTR7FrirzJDkj54wAS4jIi4SNeDrmAQDMuNSMz9FCfMrcuSMEoeb_VKV3rIveH3GveFQtnpCRlcn3-JkyIY3I56/s640/IMG_5979cblog.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Questo è il filmato in cui Ottolenghi esegue questa ricetta tratta dal libro Plenty more. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/OKgPPYahJvE/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/OKgPPYahJvE?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Io ho cotto la meringa alla sera e il mattino successivo verso le 10:30 ho preparato la crema, montato il dolce e conservato in frigo fino a venti minuti prima di servirlo a pranzo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-76604971083787978302016-01-25T13:09:00.000+01:002016-03-07T18:59:41.694+01:00Torta al cioccolato e burro d'arachidi<span id="goog_249329624"></span><span id="goog_249329625"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Io ho un debole per il burro d'arachidi e se non fosse per la linea, penso sarei capace di farne fuori un vasetto in un giorno. Lo adoro spalmato sul pane a colazione, mi piace nei biscotti, come questi che vi avevo già fatto vedere, <a href="http://dinneratmarys.blogspot.it/search/label/burro%20d'arachidi">chocolate chunk peanut cookies</a>, e l'ho amato in questa torta al cioccolato. Quel sapore dolce salato, mi fa impazzire!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">E' una torta perfetta per la colazione, vi darà una carica incredibile, per iniziare bene la giornata, e vi metterà di buon umore come solo le torte al cioccolato sanno fare. Il burro d'arachidi è ben dosato, si sente ma non sovrasta il cioccolato, io ho anche usato un bel fondente al 75%. Avevo timore che lo zucchero fosse troppo e invece mi sono dovuta ricredere, anche perchè bisogna calcolare che la torta va spolverata di cacao amaro. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW9bTAnm7oIxUMiXrfgALEgAMX6TqfvDlU_iJAYgXP_LTInD0XXbHqd8krtdD0QNRJP2zTD7vvS9hMW6kK7EYo4LFfDbxCuMJaUxY70MnW2FT1C0rQOL0QnSjDHEjDaSjLeY44TuDaKAZP/s1600/IMG_5703blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW9bTAnm7oIxUMiXrfgALEgAMX6TqfvDlU_iJAYgXP_LTInD0XXbHqd8krtdD0QNRJP2zTD7vvS9hMW6kK7EYo4LFfDbxCuMJaUxY70MnW2FT1C0rQOL0QnSjDHEjDaSjLeY44TuDaKAZP/s640/IMG_5703blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;"> <b>Ingredienti </b></span></i></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">3 uova</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">200 g zucchero semolato</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">120 g burro d'arachidi</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">150 g farina 00</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">50 g fecola di patate</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">100 g cioccolato fondente 75%</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">20 g cacao amaro</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">50 ml olio di semi </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">60 ml latte intero</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 bustina di lievito per dolci </span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente con il burro d'arachidi, mescolate e lasciate raffreddare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Montate a lungo le uova con lo zucchero, fino ad avere un bel composto spumoso. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXb3AGq6vqaYucV78X0z-DFXx_IoZwOq51twKS6dgFXZLcfwNhDg7VfXkkIT9ElNKtZ6csOzez-FCEIccNe-ORdbTaudU9uo3JEmMVvG4XSz_sX-r6tFtFfT4SOiV4BjqgxfYjPf2qM2Cg/s1600/IMG_5682blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXb3AGq6vqaYucV78X0z-DFXx_IoZwOq51twKS6dgFXZLcfwNhDg7VfXkkIT9ElNKtZ6csOzez-FCEIccNe-ORdbTaudU9uo3JEmMVvG4XSz_sX-r6tFtFfT4SOiV4BjqgxfYjPf2qM2Cg/s320/IMG_5682blog.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span id="goog_249329622"></span><span id="goog_249329623"></span> Setacciate il cacao, la farina, il lievito, la fecola di patate e mescolatele.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aggiungete alle uova il cioccolato e burro d'arachidi e mescolate il tutto, quindi unite pian piano le polveri setacciate. Per ultimo versate il latte, l'olio e mescolate per bene.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhCbUDbAXw_V4WxxiTVJWTfYe6vxkgFnN75Vymb9H8ODK9xhJZ1WCvnP9p7-r9ddHX8ay0GbR4c7WFpFaBsd6N0UZVK__bnbfLxuo03AokCiL2IKskyJyzqhRHbyZKNzIl7YnMpIaY0Ydr/s1600/IMG_5685blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhCbUDbAXw_V4WxxiTVJWTfYe6vxkgFnN75Vymb9H8ODK9xhJZ1WCvnP9p7-r9ddHX8ay0GbR4c7WFpFaBsd6N0UZVK__bnbfLxuo03AokCiL2IKskyJyzqhRHbyZKNzIl7YnMpIaY0Ydr/s320/IMG_5685blog.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Trasferite il composto in una teglia imburrata e infarinata del diametro di 23-24 cm massimo e infornate a 170 °C per 40 minuti. Come al solito per la cottura regolatevi in base al vostro forno e ricordatevi di fare la prova stecchino.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Fatela raffreddare e decoratela con il cacao amaro. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDlTxI8itsvnhPXQ11HoN3ZI7kmtse1vJ0aSWX3aducqaqseLD9JXJ8miZyYd-tq4LYiIiCEb2fEVxwCaVc8o72WK3nbHSYiA2YMd4eRdyDH_IDoyew_6sxCsYupAxCtEqoBwr8odUpiBd/s1600/IMG_5702blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDlTxI8itsvnhPXQ11HoN3ZI7kmtse1vJ0aSWX3aducqaqseLD9JXJ8miZyYd-tq4LYiIiCEb2fEVxwCaVc8o72WK3nbHSYiA2YMd4eRdyDH_IDoyew_6sxCsYupAxCtEqoBwr8odUpiBd/s640/IMG_5702blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGw-ixb67XSzQ8rUv5jX5oxBJ9Y8jGKmtxEZhmBvjwawfUwsKqTykVO1E7MemwEkoNHMQD5pip5dAgvmLqzj5gbs90Oa2lsWtqUO7b67J1Sjcdpxe0wG_3ESb-aJ_KQaU-yrTJMxi7AKne/s1600/IMG_5710blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGw-ixb67XSzQ8rUv5jX5oxBJ9Y8jGKmtxEZhmBvjwawfUwsKqTykVO1E7MemwEkoNHMQD5pip5dAgvmLqzj5gbs90Oa2lsWtqUO7b67J1Sjcdpxe0wG_3ESb-aJ_KQaU-yrTJMxi7AKne/s640/IMG_5710blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La ricetta è stata presa dal blog <a href="http://cucinascacciapensieri.blogspot.it/">cucina scacciapensieri</a>.</span></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-6345445622704828452016-01-11T16:56:00.000+01:002016-01-25T13:12:46.809+01:00Pane alle patate<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Il pane alle patate mi piace un sacco! E' un pane che solitamente ha la crosta croccante e una mollica tenerissima, che si mantiene morbida per molto più giorni. Il problema è far durare questo pane più giorni, perchè si mangia così volentieri che finisce in un baleno. Una delle prime ricette provate è stata quella di Sandra del blog "<a href="http://dolceforno-sandra.blogspot.it/2012/11/pane-di-patate.html">dolce forno</a>", buonissimo, poi mi è venuta voglia di provare ad inserire del grano duro integrale ed ecco qui la mia ricetta. Ho usato un grano duro della varietà timilia macinato a pietra, un grano antico di cui in quest'ultimo periodo si sta riprendendo la coltivazione. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu4a8jle8CEDC5gfiO1KMrAhZIImH5ky2-RvLEOuObcrle6LUUP_6SiPzuhYZzqav5rYbvQrZMIkKtUBjxqRivQrHqjw4WnWT6LOzH1k09dMcBMOpHhFW35tuYqEjX-uLKpOJpxGa99MF6/s1600/IMG_5863_2blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu4a8jle8CEDC5gfiO1KMrAhZIImH5ky2-RvLEOuObcrle6LUUP_6SiPzuhYZzqav5rYbvQrZMIkKtUBjxqRivQrHqjw4WnWT6LOzH1k09dMcBMOpHhFW35tuYqEjX-uLKpOJpxGa99MF6/s640/IMG_5863_2blog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">400 g patate </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">370 g farina 0</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">80 g farina grano duro timilia macinata a pietra</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">70 g acqua di cottura delle patate</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">10 g lievito di birra </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2 cucchiai olio</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2 cucchiaini di sale fino</span></i></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pulite benissimo le patate con una spazzola e lavatele accuratamente, quindi lessatele in acqua salata. Sbucciate le patate, schiacciatele con una forchetta e fatele raffreddare. Conservate 70 g di acqua di cottura delle patate e fatela raffreddare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sciogliete il lievito nell'acqua, unitela alle patate e versateci le farine setacciate. Impastate il tutto con una impastatrice usando il gancio k, aggiungete l'olio e poi il sale. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Quando l'impasto aderisce per bene alla frusta, montate il gancio ad uncino e continuate ad impastare fino a quando l'impasto sarà ben incordato. La ciotola deve essere bella pulita e l'impasto deve aggrapparsi al gancio.</span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq6FL8jtLvUtyLAqRfxy-ewxOVvpK6mrqx31MRxgGPiaW5vJEU82cKLUmY2_xnm2GyBAZqOCwgyeYrVBS6Qw8aG_AW8rfl4l-cw1mJUV4nFYO8InixUbjMD5Y8GUo_Ip1RR34NdijH0wQQ/s1600/IMG_4328blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq6FL8jtLvUtyLAqRfxy-ewxOVvpK6mrqx31MRxgGPiaW5vJEU82cKLUmY2_xnm2GyBAZqOCwgyeYrVBS6Qw8aG_AW8rfl4l-cw1mJUV4nFYO8InixUbjMD5Y8GUo_Ip1RR34NdijH0wQQ/s400/IMG_4328blog.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Fate lievitare fino quasi a triplicare, il mio ha lievitato in un paio d'ore. Riprendete l'impasto lievitato, infarinate una spianatoia e stendete l'impasto a formare un rettangolo, quindi fate delle pieghe a tre. Se non sapete come fare, <a href="https://www.youtube.com/watch?v=8_iPqBzLTEo&feature=plcp">qui</a> trovate un video di Sandra, dove mostra come fare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Formate una palla, infarinatela e avvolgetela in uno strofinaccio e mettetela in un cestino. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie1w9dceNzADkbA2PKUOs7zeCqfuEGJbYcSG7Bor81w8UYvuy8A4OGoP2MDDadxi5TryAlbFE5CpWIp62x1zD8-lKOA1e8qsZIKsyNuGtJTyN3fQILpiMltVv5Y3c72T26AbCWI779kwXB/s1600/IMG_4330blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie1w9dceNzADkbA2PKUOs7zeCqfuEGJbYcSG7Bor81w8UYvuy8A4OGoP2MDDadxi5TryAlbFE5CpWIp62x1zD8-lKOA1e8qsZIKsyNuGtJTyN3fQILpiMltVv5Y3c72T26AbCWI779kwXB/s320/IMG_4330blog.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Coprite e fate lievitare fino al raddoppio, il mio ha impiegato circa due ore, quindi trasferitelo su una teglia foderata di carta da forno.</span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1yYb-u6OaucUKP7231SV2FuB5VK2qHmGSn4ZdrdGuSAsTSZU1lNfxhnggnVzTT0Ka07DsTCl6R6RAhKh2QgNgls4iT696zO0jXmF-E1gZo60Lmi7AoRQzyw5gKjRwHdrXctdvItwtE0AT/s1600/IMG_4349blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1yYb-u6OaucUKP7231SV2FuB5VK2qHmGSn4ZdrdGuSAsTSZU1lNfxhnggnVzTT0Ka07DsTCl6R6RAhKh2QgNgls4iT696zO0jXmF-E1gZo60Lmi7AoRQzyw5gKjRwHdrXctdvItwtE0AT/s320/IMG_4349blog.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Infornate a 230 °C per i primi 10 minuti, poi abbassate il forno a 180 °C e continuate la cottura per altri 35 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Prima di infornare il pane, rendete umido il forno versando un bicchiere di acqua sulla leccarda, posta al primo ripiano del forno. Una volta cotto, fatelo raffreddare in piedi. </span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSGt8ISCykYNs0q8Z4dfTdU6SoHF09lvyeXHBr7FlNTTIIzLvF-jdPQqTGxbOJseS-Q8TwC8gCohLu5B94ppfTCLxRutxfPD8ob6BTWvWycKKpMKjcu3kRrnxVZQTNr4Zu2dX4U3ktWHVB/s1600/IMG_5867_2blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSGt8ISCykYNs0q8Z4dfTdU6SoHF09lvyeXHBr7FlNTTIIzLvF-jdPQqTGxbOJseS-Q8TwC8gCohLu5B94ppfTCLxRutxfPD8ob6BTWvWycKKpMKjcu3kRrnxVZQTNr4Zu2dX4U3ktWHVB/s640/IMG_5867_2blog.jpg" width="480" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5cHMGAvVSWvf8l4jDnK_U-AJuVRBa-vKyAMsp7ciMHKgkekHHT_N47iv_HZ9rO2uyfSCXbPxJ_KETtXSJMKuhdk1oBNkNTdkv9dITIvAgPLPvRLedOR3b7tFYEPQrcuK48aHxL1QDS9mm/s1600/IMG_5872psblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5cHMGAvVSWvf8l4jDnK_U-AJuVRBa-vKyAMsp7ciMHKgkekHHT_N47iv_HZ9rO2uyfSCXbPxJ_KETtXSJMKuhdk1oBNkNTdkv9dITIvAgPLPvRLedOR3b7tFYEPQrcuK48aHxL1QDS9mm/s640/IMG_5872psblog.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-63952713409861214632016-01-03T21:44:00.000+01:002016-01-11T16:59:55.417+01:00Torta speziata al miele con mousse all'arancia<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Inizio col dire che io adoro questa torta e la cosa bella è che non lo avrei mai creduto possibile. Io che amo il cioccolato all'inverosimile, che lo metterei dappertutto, sono stata conquistata da questo dolce con un gusto così equilibrato, che mai mi sarei aspettato. La ricetta viene dal libro "Scandinavian Christmas" di Trine Hahnemann, io dopo averla vista sul blog di Arabafelice in cucina, non ho saputo resistere e l'ho provata subito, e visto il risultato non escludo di comprare anche il libro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La torta è speziata allo zenzero e ai chiodi di garofano, un tripudio di profumi, avevo paura che i chiodi prevalessero sullo zenzero e invece no. La mousse all'arancia è fantastica e penso la userò anche per farcire altre torte, ti lascia in bocca quella sensazione di freschezza che ahimè ti porta a mangiarne all'infinito. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGjlrXXHd0GS0gVe9GsmXyd79mVi4vm3h4TBO-LGoad7MKM_Q5Kx3Eky_b_TmFNFPT6G1i4c0I2UuIXxB9dD0qqAPuf77RTSFfn9_EKs74cjwIPSJM32kvymW5PDN4qhtu6cPh_xtWNn0p/s1600/IMG_5855blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGjlrXXHd0GS0gVe9GsmXyd79mVi4vm3h4TBO-LGoad7MKM_Q5Kx3Eky_b_TmFNFPT6G1i4c0I2UuIXxB9dD0qqAPuf77RTSFfn9_EKs74cjwIPSJM32kvymW5PDN4qhtu6cPh_xtWNn0p/s640/IMG_5855blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><b><span style="font-size: large;">Ingredienti per uno stampo da 24cm</span></b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><b><span style="font-size: large;">Base</span></b></i></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">4 uova</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">50 g zucchero semolato</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">225 g miele</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">250 g farina 00</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2 cucchiaini di lievito per dolci</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">mezzo cucchiaino di zenzero in polvere</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">mezzo cucchiaino di chiodi di garofano macinati</span></i></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><b><span style="font-size: large;">Mousse all'arancia</span></b></i></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">500 ml panna fresca da montare</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">200 ml succo d'arancia spremuto fresco</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">50 g zucchero a velo</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 limone buccia grattugiata</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">6 g di gelatina in fogli</span></i></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;"><b>Bagna</b> </span></i></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">Gran marnier</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">succo d'arancia spremuto fresco</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">scorza d'arancia grattugiata</span></i></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>arancia in spicchi pelata a vivo</i></span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sbattete a lungo tre tuorli e un uovo con il miele e lo zucchero, fino a quando l'impasto non diventa bello spumoso e chiaro, ci vorranno non meno di 10 minuti. Come dice Araba, l'impasto deve ricadere formando un nastro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiagnWLQ8k9hlk0jC9zt_eIiIQCCNg1CX5T-IR3gCwi4UfYVCZ3GG-vXr4EEzfp7MG_hfjbJimo14ExcjJRLe9rpq19H2GEdGekgTTe1KE3gp5N8A60_paG2bDSJW3CfJV1-D_B5jKaVFvo/s1600/IMG_4319blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiagnWLQ8k9hlk0jC9zt_eIiIQCCNg1CX5T-IR3gCwi4UfYVCZ3GG-vXr4EEzfp7MG_hfjbJimo14ExcjJRLe9rpq19H2GEdGekgTTe1KE3gp5N8A60_paG2bDSJW3CfJV1-D_B5jKaVFvo/s400/IMG_4319blog.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Setacciate la farina ed unitela allo zenzero, ai chiodi di garofano e al lievito. Unite le polveri alle uova. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Montate a neve ben ferma gli albumi e inglobateli delicatamente al resto dell'impasto. Versate in una teglia di 24 cm di diametro imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo a 150 °C per 45-50 minuti; come al solito fate la prova stecchino.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Fate raffreddare la torta.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Preparate la mousse. Ammollate la gelatina nell'acqua. Mettete in un pentolino lo zucchero a velo, il succo d'arancia e la buccia di limone, quindi riscaldatelo fino a farlo diventare poco più che tiepido. Sciogliete nel succo d'arancia la gelatina ammollata e strizzata e fate raffreddare. Una volta freddo passatelo al colino. Montate la panna e unite il succo d'arancia delicatamente poco per volta, in modo che la panna non si smonti, quindi mettete a raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilCogT1mGyzUe7KD234v95u8UMQJLUdQ_BmpcZVpMGdm6B3rrKOqdSpWt-GBRgj1TPc85TYe_9Pmsf0EZLTVmp8kdPZGi3m90dKMnghOn40flldO3rAjzCu21wr2BCP2aWq5IFe3JqpIDB/s1600/IMG_4324blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilCogT1mGyzUe7KD234v95u8UMQJLUdQ_BmpcZVpMGdm6B3rrKOqdSpWt-GBRgj1TPc85TYe_9Pmsf0EZLTVmp8kdPZGi3m90dKMnghOn40flldO3rAjzCu21wr2BCP2aWq5IFe3JqpIDB/s400/IMG_4324blog.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Dividete la torta in tre e iniziate a farcirla. Bagnate ogni strato con una bagna fatta di succo d'arancia spremuto fresco e il gran marnier, ricoprite ogni strato con un terzo di mousse all'arancia, con spicchi d'arancia e scorza d'arancia grattugiata.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHhpdDxWSz0HDzzpHx02nZJtHotsyZewKzUYDXhOjV5RqoE7FD1ragAVoYSnUqeuWETjebH1y1AY0LdUkbimVyg1c_NwKfheYFMpbtUvK5qwpgpb2TJ02i6LS09An-32MsRCFtBC4k3ipb/s1600/IMG_4325blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHhpdDxWSz0HDzzpHx02nZJtHotsyZewKzUYDXhOjV5RqoE7FD1ragAVoYSnUqeuWETjebH1y1AY0LdUkbimVyg1c_NwKfheYFMpbtUvK5qwpgpb2TJ02i6LS09An-32MsRCFtBC4k3ipb/s400/IMG_4325blog.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ricoprite anche il terzo disco con la mousse e poi decoratelo con la scorza grattugiata e gli spicchi d'arancia. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Conservate il dolce in frigorifero fino a trenta minuti prima di servirlo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxLOCD8MhN3DJcNfKzswBD1TcKtqca-TvvB9yqaHYmc4y0CI59vLptjVp12OwQi021RGl0NGr204hRxmFXY-qJWfQlOTjqKkA1fi0w7Wy3Nll0dT8DRTaFM2KCe0mnT2WY0Cu2q8JlyGtX/s1600/IMG_5847blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxLOCD8MhN3DJcNfKzswBD1TcKtqca-TvvB9yqaHYmc4y0CI59vLptjVp12OwQi021RGl0NGr204hRxmFXY-qJWfQlOTjqKkA1fi0w7Wy3Nll0dT8DRTaFM2KCe0mnT2WY0Cu2q8JlyGtX/s640/IMG_5847blog.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La ricetta originale prevedeva nella torta 100 g di zucchero semolato, io ne ho usato solo 50 g ed era buonissima e dolce al punto giusto. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Se volete avvantaggiarvi potete preparare la torta il giorno prima e conservarla avvolta con la pellicola.</span></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-59371484588375760542015-12-14T11:35:00.001+01:002016-01-03T21:48:35.763+01:00Panettone all'albicocca e cioccolato con lievito di birra<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Quest'anno avevo deciso di appendere le presine al muro e di comprare il panettone Giotto del carcere di Padova, secondo me, uno dei più buoni. Ma già dal primo dicembre sulla mia home di facebook è stato un tripudio di panettoni, colpa di Paoletta ed Adriano che nel loro gruppo hanno organizzato un cucinare insieme. Rimaneva però il problema del lievito madre che, questa estate ho fatto passare a miglior vita, e che non avendolo più a disposizione, mi tratteneva dal mettermi ad impastare. Poi un giorno Morena ha postato la ricetta del <a href="http://www.mentaecioccolato.com/2013/12/il-panettone-con-gocce-di-cioccolato-ed.html">panettone con albicocca e gocce di cioccolato</a> ed io davanti a quel tripudio di tanta bontà non ho saputo resistere. Il giorno dopo ero già all'opera!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La ricetta prevede il lievito di birra, quindi non avete scuse per non provarlo. Mi rendo conto che fare un panettone è impegnativo ma con le giuste direttive, guardando un pò di video e con la pratica, otterrete degli ottimi risultati. Io ho fatto dei piccoli cambiamenti alla ricetta di Morena, sia negli ingredienti che nel procedimento, ma piccole cose.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2VkR0mTJi3OFBEZ1csJ99MSuXwi16kje474fH1MwBMy2m-ni6wzzw5UT6L0DLshPVeUIYMIkFN0ZckVYXB2ZIwbY3t-yBxLTYmadzECItWgvOqXKOmD9S2D8pYTkuQMCjFeX9LzuToTTX/s1600/IMG_5760blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2VkR0mTJi3OFBEZ1csJ99MSuXwi16kje474fH1MwBMy2m-ni6wzzw5UT6L0DLshPVeUIYMIkFN0ZckVYXB2ZIwbY3t-yBxLTYmadzECItWgvOqXKOmD9S2D8pYTkuQMCjFeX9LzuToTTX/s640/IMG_5760blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti per due panettoni da 750</b> <b>g</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-size: large;">Primo impasto</span></b></i></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">30 g farina manitoba (io ho usato la Lo Conte)</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">20 g acqua</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">4 g lievito di birra fresco</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">un pizzico di zucchero semolato</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-size: large;">Secondo impasto</span></b></i></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">primo impasto</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 tuorlo (15 g) io ho usato uova medie</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">60 g farina manitoba </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">30 g acqua</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">mezzo cucchiaino di zucchero semolato</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-size: large;">Terzo impasto</span></b></i></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">secondo impasto </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">100 g farina manitoba</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">50 g acqua</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 tuorlo (15 g)</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">5 g zucchero semolato</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">4 g lievito di birra fresco</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-size: large;">Quarto impasto</span></b></i></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">terzo impasto</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">500 g farina manitoba</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">300 g uova (6 uova medie)</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">175 g zucchero semolato (io uso zucchero dove all'interno ho una bacca di vaniglia, altrimenti usate 170 g zucchero e 5 g di zucchero vanigliato)</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">150 g burro morbido</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">200 g albicocche secche</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">150 g gocce di cioccolato fondente</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">7 g sale</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2 cucchiai di rum</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">buccia grattugiata di un'arancia</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Procedimento </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">Ore 16:30 primo impasto</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mescolate tutti gli ingredienti del primo impasto e formate una pallina che lascerete lievitare al caldo</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">, coperta con la pellicola,</span> fino al raddoppio. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiTvLApZrqIuoBMjEHptu6p5hqus2LuBaGjvlokMJM5vQwetYsF7hNq2sJsr28HYoLUkM8MYPfnD3qTHfA5mhSVzer8_7eYkBYYpbTsyXzUJ16VF7mlLw7Sg8DYYUiYLiqNmXacjrAvzzc/s1600/panettone1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiTvLApZrqIuoBMjEHptu6p5hqus2LuBaGjvlokMJM5vQwetYsF7hNq2sJsr28HYoLUkM8MYPfnD3qTHfA5mhSVzer8_7eYkBYYpbTsyXzUJ16VF7mlLw7Sg8DYYUiYLiqNmXacjrAvzzc/s400/panettone1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i>Ore 17:15 secondo impasto</i> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Prendete il primo impasto e scioglietelo nell'acqua, aggiungete il tuorlo ed impastate. Unite lo zucchero, la farina e formate una palla che lascerete lievitare, </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">coperta con la pellicola,</span> fino al raddoppio. Ci vorrà circa 1 ora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQSRiJ2lQk3x5cS0tVQum7keaOZnPolWfMyuAdttmpYKUODTdsBXGyJTFENewaWm3S7BXX9Iv7QmP5QDePL1sTQTcOLBenhb_nPytsx5__s_y995Pi3EX8qRwCJpnms_DPFkaN1DDmBITR/s1600/panettone2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQSRiJ2lQk3x5cS0tVQum7keaOZnPolWfMyuAdttmpYKUODTdsBXGyJTFENewaWm3S7BXX9Iv7QmP5QDePL1sTQTcOLBenhb_nPytsx5__s_y995Pi3EX8qRwCJpnms_DPFkaN1DDmBITR/s400/panettone2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">Ore 18:15 terzo impasto </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Prendete il secondo impasto e scioglietelo nell'acqua dove avete sciolto in precedenza il lievito, aggiungete il tuorlo e impastate. Unite lo zucchero e poi la farina. Impastate il tutto fino ad avere una palla che lascerete a lievitare, coperta con la pellicola, fino al raddoppio. Per il terzo impasto vi consiglio di usare l'impastatrice con il gancio foglia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZcdAo2j6t0s5FWOFV025UHGaiQOOFVrhBN67-Nrw_9yuarTtlZKOIf1cYgdqDpapQMl3tqfLVQnkrnnBcgcDUtlISUZwB1_CXo2VLk6hx6taK0Z3c9hqsSXW8Fsm-vEk_0eOHDdcO65LF/s1600/panettone3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZcdAo2j6t0s5FWOFV025UHGaiQOOFVrhBN67-Nrw_9yuarTtlZKOIf1cYgdqDpapQMl3tqfLVQnkrnnBcgcDUtlISUZwB1_CXo2VLk6hx6taK0Z3c9hqsSXW8Fsm-vEk_0eOHDdcO65LF/s400/panettone3.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">Ore 20:30 quarto impasto</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Unite la buccia grattugiata dell'arancia allo zucchero. Tagliate le albicocche a piccoli pezzi e prima d'iniziare ad impastare mettete le gocce di cioccolato in congelatore. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Prendete il terzo impasto e fategli fare un pò di giri nell'impastatrice con il gancio foglia, unite un pò di uova e due cucchiai di zucchero e fate andare. Quando le uova si saranno assorbite all'impasto, aggiungete tre cucchiai di farina. Quando la farina verrà assorbita completamente, unite un pò di uova e zucchero. Lavorate fino ad assorbimento ed aggiungete altra farina. Continuate con questo procedimento fino ad aggiungere tutte le uova, lo zucchero e la farina, meno due tre cucchiai, che userete alla fine. Sostituite il gancio a foglia con l'uncino ed impastate a velocità sostenuta, fino a quando non sarà incordato. L'impasto va fatto a velocità di 90 giri al minuto (io con il kitchenaid a velocità 4), tranne che nei primissimi secondi di aggiunta degli ingredienti, onde evitare che passiate tutta la notte a pulire la cucina. </span><span style="font-size: large;"> Unite il rum e impastate senza mai perdere l'incordatura. Se non si incorda, impastate 30 secondi, prendete l'impasto e rigilatelo nella ciotola (praticamente lo ribaltate) per diverse volte fino a quando non si sarà incordato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIsTexNTo5-YiRbixNPiaf-xTmjvvQFb3zl5Ms1ZoEgwuYsMiS1gg-duGV9a-ABAHQ1FL3GdQLj5FGujimicFbZJiY-Bcf5UWZ0dkg2h7uYoRgrX6jK4oi06phB2jMfsRW2W848eBFklO6/s1600/IMG_4257blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIsTexNTo5-YiRbixNPiaf-xTmjvvQFb3zl5Ms1ZoEgwuYsMiS1gg-duGV9a-ABAHQ1FL3GdQLj5FGujimicFbZJiY-Bcf5UWZ0dkg2h7uYoRgrX6jK4oi06phB2jMfsRW2W848eBFklO6/s400/IMG_4257blog.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Unite il burro morbido in tre volte alternandolo con i tre cucchiai di farina che avevate messo da parte, mi raccomando a non perdere mai l'incordatura. Ogni tanto prendete l'impasto e ribaltatelo. Per ultimo aggiungete il sale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Se l'impasto durante la lavorazione è troppo caldo (sopra i 26,5 °C), apritelo su una spianatoia in modo da farlo raffreddare, oppure fate come ho fatto io e mettete la ciotola fuori dalla finestra per 5 minuti, e poi riprendete ad impastare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Abbassate la velocità di lavorazione e unite l'albicocca e il cioccolato. Terminato l'impasto trasferite la palla su una spianatoia e lasciatelo riposare per 30-40 minuti, quindi procedete alla pirlatura. <a href="https://www.youtube.com/watch?v=Xa6wmsrjPgs">Qui</a> troverete un video sulla pirlatura di adriano Continisio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Nella foto l'impasto prima e dopo la pirlatura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG6Ma3iG-2wy1EYFiAPv-A6ZaUkr6ElxugzxgBJRl1xgg7QEQ2stGWyZwl1Gj_hAbv9Xx-iWzOjCbdyoSBj7V69p9qfoxmNsa5nGFafl7oCD4F7Tmhb9EYUa56cjbbYf65Yl8BN52uRele/s1600/panettone4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG6Ma3iG-2wy1EYFiAPv-A6ZaUkr6ElxugzxgBJRl1xgg7QEQ2stGWyZwl1Gj_hAbv9Xx-iWzOjCbdyoSBj7V69p9qfoxmNsa5nGFafl7oCD4F7Tmhb9EYUa56cjbbYf65Yl8BN52uRele/s400/panettone4.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">Trasferite l'impasto nello stampo e mettetelo a lievitare coperto da un sacchetto del congelatore, fino a quando non arriva a un centimetro del bordo. Io l'ho lasciato lievitare dalle 22 alle 11:30. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGFyVvnbdf8WOkeVQJyI0YbZlPPYzzkyks8Pm4BfPw9OkUYLotU8bpoeafoXGAQ08qTThnEDbdc7edsXriOZ_O9Tpv15lfwTIBxb4qjnItAbJZc0arT51rw6y6XAPSSD-Rd-iY98zxEWT/s1600/panettone5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGFyVvnbdf8WOkeVQJyI0YbZlPPYzzkyks8Pm4BfPw9OkUYLotU8bpoeafoXGAQ08qTThnEDbdc7edsXriOZ_O9Tpv15lfwTIBxb4qjnItAbJZc0arT51rw6y6XAPSSD-Rd-iY98zxEWT/s400/panettone5.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Togliete il sacchetto e lasciatelo scoperto per 30 minuti in modo che la superficie si secchi un pochino. Ora procedete con la scarpatura, <a href="https://www.youtube.com/watch?v=NK3dwAVTi1g">qui</a> trovate come farla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzyHVshuSY0YglLZOBstCCaElRpk5tjbGyrCsUttrumhinSdTLr2jivadfNH2e-82ZLQQq5nvrChukpt5OZs3zyCgWNpcALECPxLLP9PMUYPhnMD3OsPTdA3pJYOo0IQccuYtzducsuOpZ/s1600/panettone6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzyHVshuSY0YglLZOBstCCaElRpk5tjbGyrCsUttrumhinSdTLr2jivadfNH2e-82ZLQQq5nvrChukpt5OZs3zyCgWNpcALECPxLLP9PMUYPhnMD3OsPTdA3pJYOo0IQccuYtzducsuOpZ/s400/panettone6.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Infornare a 165 °C per 50 minuti in forno statico. Il panettone è cotto quando la temperatura interna è di 94 °C, in mancanza di un termometro usate lo stecchino di legno, se è asciutto, è cotto. Se il panettone tende a scurirsi troppo, dopo trenta minuti di cottura, copritelo con l'alluminio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sfornatelo e lasciatelo raffreddare a testa in giù infilzato con dei ferri da maglia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPDe5-nmRy4MlgGH9Z4X2B-Unbq7V4O7fPZhghd2LCdU5tzBdurNYZRnGpoV0SVCGkEVV7BGfsje6OJn6hk1-NxkfalRKJCWeF4gDe0yZ3wf7RoPoxkEG05_byLPCN_WZKqIogKLZaUgcJ/s1600/panettone7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPDe5-nmRy4MlgGH9Z4X2B-Unbq7V4O7fPZhghd2LCdU5tzBdurNYZRnGpoV0SVCGkEVV7BGfsje6OJn6hk1-NxkfalRKJCWeF4gDe0yZ3wf7RoPoxkEG05_byLPCN_WZKqIogKLZaUgcJ/s320/panettone7.jpg" width="220" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Conservatelo in un sacchetto per alimenti e mangiatelo nel giro di tre quattro giorni, perchè essendo senza lievito madre tende a seccarsi di più.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCeQ-Pl1sKK8E8Ib91aH_wrh_aCLpEcsQB0BnkXQiy0zh0HWbAwk28mecD6H11kxDtucqqylXWIel2x68FzjKXDbTUOjoCvhxRxGqU_lVObSspFvbApahahuU4Bjw69e7oMscGkTKjBOJk/s1600/IMG_5747blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCeQ-Pl1sKK8E8Ib91aH_wrh_aCLpEcsQB0BnkXQiy0zh0HWbAwk28mecD6H11kxDtucqqylXWIel2x68FzjKXDbTUOjoCvhxRxGqU_lVObSspFvbApahahuU4Bjw69e7oMscGkTKjBOJk/s640/IMG_5747blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg47m78B01Dp3K1R0W9oLlduWmXv1S2l4xZGlLrZvSlI1bvMXPyitGr6QXnFkkxNJhHKrbNVPjlFV_vH-QJA5rDq2EYnArQOrc2KJG5dhCefKk06lNpTkhDq7Swz-AyUzp1gm1-oMcBW2KS/s1600/IMG_5763blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg47m78B01Dp3K1R0W9oLlduWmXv1S2l4xZGlLrZvSlI1bvMXPyitGr6QXnFkkxNJhHKrbNVPjlFV_vH-QJA5rDq2EYnArQOrc2KJG5dhCefKk06lNpTkhDq7Swz-AyUzp1gm1-oMcBW2KS/s640/IMG_5763blog.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtXsinn57P221_x7WTEqi-Vrb_8H94GaSnSKhKq4u1poLlfmm_0xq7CjtDNA0hcaxrkMMjRsZEzAGoblF0Qmuk9G-RvI_xv52O-yZf3vZUCG0lHcoHiSl0EFph7tBsxabgx4yrL3u-Oz3L/s1600/IMG_5775blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtXsinn57P221_x7WTEqi-Vrb_8H94GaSnSKhKq4u1poLlfmm_0xq7CjtDNA0hcaxrkMMjRsZEzAGoblF0Qmuk9G-RvI_xv52O-yZf3vZUCG0lHcoHiSl0EFph7tBsxabgx4yrL3u-Oz3L/s640/IMG_5775blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-21174960211144023672015-11-10T21:54:00.000+01:002015-12-14T12:03:05.650+01:00Tiramisù di Montersino con pastorizzazione delle uova<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Io adoro il tiramisù, ne mangerei a vagonate e questo poi è buonissimo. In effetti, visto l'autore della ricetta, non poteva essere diversamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Come sempre, quando sono previste uova crude, ho eseguito la pastorizzazione, si allunga di pochissimo il procedimento ma si è più sicuri, evitando il rischio di salmonellosi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">E' un dolce che va fatto in anticipo, secondo me, mangiato il giorno dopo è ancora più buono! Vi può essere utile quando avete in programma pranzi o cene, in cui avete tanta roba da preparare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La crema a mio avviso rimane un pò morbida, per cui consiglio di prepararlo direttamente in bicchieri monoporzione oppure di aggiungere alla crema un foglio di colla di pesce. Un'altra piccola modifica da fare è, secondo me, diminuire di pochissimo lo zucchero, tenete conto del fatto che a me non piacciono i dolci con tanto zucchero.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRk992Hqi5A7USKt-gPE4pix8NCnGWAXhsY3oMl79VZ7m9c7XYB0PlUF6xq5cqxFRsFHcGHT7x7R14vY9k0mGl1baCFzubQspsrGjQZoN2QSFLicTVwZNCH_ktf8FRULuZqf0x9cOH-Ink/s1600/IMG_3090blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRk992Hqi5A7USKt-gPE4pix8NCnGWAXhsY3oMl79VZ7m9c7XYB0PlUF6xq5cqxFRsFHcGHT7x7R14vY9k0mGl1baCFzubQspsrGjQZoN2QSFLicTVwZNCH_ktf8FRULuZqf0x9cOH-Ink/s640/IMG_3090blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti per 7 monoporzioni</span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">170 g zucchero semolato </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">87,5 g tuorli (circa 4)</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">250 g mascarpone</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">250 g panna</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">50 g acqua </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">semi di una bacca di vaniglia</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">savoiardi </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">2 tazze di caffè lungo</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;">cacao amaro </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Montate i tuorli con i semi di vaniglia. In un pentolino mettete a scaldare a fuoco medio lo zucchero con l'acqua, quando raggiungerà i 121 °C, versate a filo lo sciroppo nei tuorli continuando a montare fino a quando il composto non si raffredderà.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqxJa8hQ__9H_ZH6M2GrBton0UDqfrraNKDK1CUY9XZPYO6auxOYP5iHAr8hdEP0-6Y5mlZCGOPsW972znwTSqFuiNIqo71-oqolGrfUqIyrMRLpELTawR7ULj35JC9knbjcxhmjMiCLT4/s1600/IMG_0837blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqxJa8hQ__9H_ZH6M2GrBton0UDqfrraNKDK1CUY9XZPYO6auxOYP5iHAr8hdEP0-6Y5mlZCGOPsW972znwTSqFuiNIqo71-oqolGrfUqIyrMRLpELTawR7ULj35JC9knbjcxhmjMiCLT4/s320/IMG_0837blog.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Unite il mascarpone alla panna e montateli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkJ4jK6IoxLUCKohI_91CIKf1XnMlFGdlr04LmMZyKUXZFhJK4gufScJNyALgy4gepv5Mw93xhTuhGm-DYBBos-hseIyNAMecvsWXt0cmEDarlwCLYrDnGKAXwLSA8Y3kqTNMCDDh0EAVF/s1600/IMG_0836blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkJ4jK6IoxLUCKohI_91CIKf1XnMlFGdlr04LmMZyKUXZFhJK4gufScJNyALgy4gepv5Mw93xhTuhGm-DYBBos-hseIyNAMecvsWXt0cmEDarlwCLYrDnGKAXwLSA8Y3kqTNMCDDh0EAVF/s320/IMG_0836blog.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">A questo punto se volete una crema più sostenuta potete prelevare un pò di crema di tuorli, riscaldarla pochissimo e scioglierci un foglio di colla di pesce, quindi unirla al resto della crema di tuorli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mescolate molto delicatamente la crema di mascarpone con quella di tuorli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3-GW21O2illiT2kgbhyphenhyphenyraUs4IqzfaFuHeVxMHx3uUR5Q8thUahSC6PwfEuHzQYV9fI2iQAndxCszmc8kcYFy1Ge3cKFZwrusbcsyFHGrB4dTpQWUiF53djR-xFBsgYKMnKKB7ho0JB2D/s1600/IMG_0840blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3-GW21O2illiT2kgbhyphenhyphenyraUs4IqzfaFuHeVxMHx3uUR5Q8thUahSC6PwfEuHzQYV9fI2iQAndxCszmc8kcYFy1Ge3cKFZwrusbcsyFHGrB4dTpQWUiF53djR-xFBsgYKMnKKB7ho0JB2D/s320/IMG_0840blog.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Inzuppate il savoiardo nel caffè per pochi secondi, quindi poggiatelo nel bicchiere, ricoprite con uno strato di crema e poi con un altro di savoiardi, continuando così, fino a finire con uno strato di crema. Ricoprite i bicchieri con la pellicola e conservateli in frigo. Al momento di servirli, spolverateli con il cacao amaro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlkmUrUnkEep4JRQYQpwCRIVknnenRCoROWI6F0MQymdn49e4eIK8NXMC2HwQRmkFv82QBODyYCsN3bJvBFSFA-eruD8xehx7m1S6eaOFXY8vO4jgYCvZlolbUjbmvleJ6pDMq1kWs13rB/s1600/IMG_3085blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlkmUrUnkEep4JRQYQpwCRIVknnenRCoROWI6F0MQymdn49e4eIK8NXMC2HwQRmkFv82QBODyYCsN3bJvBFSFA-eruD8xehx7m1S6eaOFXY8vO4jgYCvZlolbUjbmvleJ6pDMq1kWs13rB/s640/IMG_3085blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix7Qh8o5VJCjlKaQJhzEIe8CFQq_iRzg0864PGUFJvwigr8kcDH2v0nrOPW6qGWj1q2rTUTFWYa13-QANfrD2kigHJrKGH-41UK-H4CPA1G5z7T0IdHq7Js3DkKTsH8Wd8Lws9BFsA4Z0f/s1600/IMG_3101blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix7Qh8o5VJCjlKaQJhzEIe8CFQq_iRzg0864PGUFJvwigr8kcDH2v0nrOPW6qGWj1q2rTUTFWYa13-QANfrD2kigHJrKGH-41UK-H4CPA1G5z7T0IdHq7Js3DkKTsH8Wd8Lws9BFsA4Z0f/s640/IMG_3101blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-84366928759239556892015-06-16T23:49:00.001+02:002017-08-31T22:28:54.986+02:00Pudding al latte e pistacchio, muhallebi<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tra pochissimi giorni inizierà l'estate e speriamo sia un'estate un pò meno piovosa della scorsa, calda ma non troppo. Troppe pretese, vero? Passiamo al dolce va, che è meglio!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Questo dolce mi ha accompagnato per tutto il viaggio, che la scorsa estate, abbiamo fatto in Turchia. Ne ho mangiati tantissimi e cosa stranissima, non mi sono mai stancata di mangiarlo. In questo periodo, in cui accendere il forno è improponibile, questo tipo di dolce è l'ideale, si può preparare in anticipo, in breve tempo e senza scaldare la cucina. Che volete di più?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Come tradizione vuole, anche questa volta ho comprato un libro di cucina, naturalmente non in turco, lingua della quale non so dire nemmeno buongiorno o buonasera, ma in un più comprensibile inglese.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Il titolo è "Turkish meze" ed è della brava Sevtap Yuce, che a dire la verità mi somiglia anche tantissimo, tanto che mia suocera guardando una sua foto, l'ha scambiata per me. Non per niente, in Turchia, mi parlavano tutti in turco scambiandomi per una loro concittadina, salvo poi capire immediatamente dalla mia faccia che quella non era la lingua giusta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Torniamo a questo milk pudding, muhallebi in turco, che vi consiglio di preparare la sera prima o comunque 5-6 ore prima, visto che ha bisogno di riposare in frigo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3tA0EaYhlqoOp0sJQ3go-4OIzD2GLnmnYKmSNrdXffV2Q6KHumjkJ2oCg6h2euWnaLH01AHXT8sZhs9BAJgmD8Eqf0n_6cU6mnLhYOHmnA_nGQV4sezzzoiNyZfH6doy_4lYd-VceP9us/s1600/_MG_2396blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3tA0EaYhlqoOp0sJQ3go-4OIzD2GLnmnYKmSNrdXffV2Q6KHumjkJ2oCg6h2euWnaLH01AHXT8sZhs9BAJgmD8Eqf0n_6cU6mnLhYOHmnA_nGQV4sezzzoiNyZfH6doy_4lYd-VceP9us/s640/_MG_2396blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></i></b></div>
<br />
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">45 g (1/4 cup) farina di riso</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2 cucchiai di amido di mais</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">55 g (1/4 cup) zucchero</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 litro (4 cups) latte</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">150 g (1/2 cup) pistacchi</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 bacca vaniglia</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">In una ciotola mescolate la farina, l'amido di mais, lo zucchero e i pistacchi tritati finemente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7l_WvEKAYHurHdx5ewfDAH795zZuAuWzTbHE-B_ziDBTA3Vj-8TsL3zAhbogSZPtzdV6smWIZ7uqk509tbCpCM9_yK8UY8wzZZJnAGuZSkamE28D6ce517hX7kQjwQJQRKS6c__GMfP9k/s1600/IMG_4005pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7l_WvEKAYHurHdx5ewfDAH795zZuAuWzTbHE-B_ziDBTA3Vj-8TsL3zAhbogSZPtzdV6smWIZ7uqk509tbCpCM9_yK8UY8wzZZJnAGuZSkamE28D6ce517hX7kQjwQJQRKS6c__GMfP9k/s320/IMG_4005pic.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aggiungete i semi della bacca di vaniglia al latte, quindi versate il latte nelle polveri pian piano mescolando per bene.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Trasferite il composto sul fuoco e mescolando continuamente, cuocetelo a fuoco medio per 13-15 minuti, fino a quando il composto si addenserà.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0sYOeUy25RpWEomFR5iSqKAZ4wSeWO0RfA8p0tOFYxsi2qqgAQmzMzuzxiaTsyJVOBIwTuKbju-in9lrjqcFo08zxKJ9h3RGdQhA7iVgDVRKt_Nwjm3yvWW4Rvq6u1wZljAh1fUHwsoc-/s1600/IMG_4010pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0sYOeUy25RpWEomFR5iSqKAZ4wSeWO0RfA8p0tOFYxsi2qqgAQmzMzuzxiaTsyJVOBIwTuKbju-in9lrjqcFo08zxKJ9h3RGdQhA7iVgDVRKt_Nwjm3yvWW4Rvq6u1wZljAh1fUHwsoc-/s320/IMG_4010pic.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Trasferite il pudding in sei ciotole da 250 ml, coprite e fate raffreddare per 4-5 ore in frigo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Al momento di servire, decorate con qualche pistacchio tritato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx3FMeSsCJpPzrRPGAMhmuLPm_Q08L445IFXZJBQmBQY9asOtbDtxxL14Q9dqMCCQSBKt8sc_IxvGLewsuEgbVpGkDy8ZK6f7R5iEkoKgWETBguxpVyMiNwq8ypg0uZlc6EtJUssj-TjW1/s1600/_MG_2388blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx3FMeSsCJpPzrRPGAMhmuLPm_Q08L445IFXZJBQmBQY9asOtbDtxxL14Q9dqMCCQSBKt8sc_IxvGLewsuEgbVpGkDy8ZK6f7R5iEkoKgWETBguxpVyMiNwq8ypg0uZlc6EtJUssj-TjW1/s640/_MG_2388blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyDggHn6sAOx0a6WNwnagyGTDQdEcIsqa5BJY5tvH4E9bXb8rBp-x3vW2wSj5pniKzwj4L8zHnveWl7aUYaQ6M4CMp6am4PL2t0VT9keqWv9sySwdGXY0c_sLjuLrPQVChltUdSpOuNyNg/s1600/_MG_2409blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyDggHn6sAOx0a6WNwnagyGTDQdEcIsqa5BJY5tvH4E9bXb8rBp-x3vW2wSj5pniKzwj4L8zHnveWl7aUYaQ6M4CMp6am4PL2t0VT9keqWv9sySwdGXY0c_sLjuLrPQVChltUdSpOuNyNg/s640/_MG_2409blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-80645760754637046662015-05-22T23:08:00.000+02:002015-05-22T23:08:52.313+02:00Asparagi al parmigiano<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tornate a casa tardi e non avete tempo di cucinare nulla di complicato? Allora questo è il piatto che fa per voi! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tempo 20 minuti e riuscirete a mettere in tavola un'insalata davvero niente male. E' proprio quello che è capitato a me. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">L'altra sera sono tornata a casa con un pò di ritardo e anche senza tanta voglia di mettermi lì a spignattare. In casa avevo degli asparagi con i quali avrei dovuto fare un risotto, al contrario di oggi però, c'era caldo e non mi andava di mangiare niente che fosse caldo. Mi è venuta in mente questa ricetta, che avevo visto nel blog di Sabina "<a href="http://duebiondeincucina.blogspot.it/">due bionde in cucina</a>", e tempo 20 minuti gli asparagi erano già in tavola. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiScf5TH8msuebQtMwNEln2z2F0qpRklUWa1RF8Mjm68TRt9MRjhxWhLXbcfSEvAFWmUHWwvjeP2KsGKuGZkgzorDm4Q_yIPY0u0RYbm678U8KR-ZDyDFZCtKNbiIMeFA5CetamHodi7Twm/s1600/IMG_3506blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiScf5TH8msuebQtMwNEln2z2F0qpRklUWa1RF8Mjm68TRt9MRjhxWhLXbcfSEvAFWmUHWwvjeP2KsGKuGZkgzorDm4Q_yIPY0u0RYbm678U8KR-ZDyDFZCtKNbiIMeFA5CetamHodi7Twm/s640/IMG_3506blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">asparagi verdi</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">parmigiano reggiano</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">olio extra vergine d'oliva</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">aceto balsamico</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">sale </span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pulite gli asparagi pelandoli con un pelapatate ed eliminando la parte legnosa. Lessateli in un pentolino alto e stretto, lasciando le punte al di fuori dell'acqua in modo che rimangano sode. Una volta cotti gli asparagi lasciateli raffreddare e grattugiateci sopra del parmigiano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Preparate un'emulsione con olio, aceto e sale e conditeci gli asparagi, quindi serviteli subito. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGiOwSKVDDBQcBctVk4eWKttm6wAwLAMTTKrA_GarB6oPyD6jyu0-HSWt4q_Aw_mbdJYFzmPc4irP2_yug9QEfkE4w0H2-kgeZIp80KgAD2ifJO_s9zIJkqoGsrv5tQWzBy_6pZBNzemN7/s1600/IMG_3494.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGiOwSKVDDBQcBctVk4eWKttm6wAwLAMTTKrA_GarB6oPyD6jyu0-HSWt4q_Aw_mbdJYFzmPc4irP2_yug9QEfkE4w0H2-kgeZIp80KgAD2ifJO_s9zIJkqoGsrv5tQWzBy_6pZBNzemN7/s640/IMG_3494.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCz0gBbhE_4Ya6G32mBlm-oR9T8JAq4kVn5BMlMXUo02Qx0Mz9rcXFA2xMrZRmacWmWH27iXscDPjuobhc2AdAUsUaOO0QMNyI4Ve15KmFl-WF0Q2wPzcm5pEvAGPiN6KRyRxdVjVkZpel/s1600/IMG_3503blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCz0gBbhE_4Ya6G32mBlm-oR9T8JAq4kVn5BMlMXUo02Qx0Mz9rcXFA2xMrZRmacWmWH27iXscDPjuobhc2AdAUsUaOO0QMNyI4Ve15KmFl-WF0Q2wPzcm5pEvAGPiN6KRyRxdVjVkZpel/s640/IMG_3503blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<br />Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-24044646266694471832015-05-13T23:17:00.000+02:002017-09-02T16:23:14.110+02:00Vellutata di asparagi e caprino<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ho così tante ricette da pubblicare e pochissima voglia di farlo, più che altro la scocciatura più grande sta nel decidere quale foto mettere e poi passare alla modifica. Intanto, per iniziare, vi mostro questa deliziosa vellutata di asparagi, lo so che l'aspetto non è proprio invitante, ma vi assicuro che è di una bontà unica.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">L'ho già preparata diverse volte ed è buona sia servita calda che fredda. </span><br />
<span style="font-size: large;">Per questa ricetta non troverete le foto del
procedimento, del resto è così facile prepararla che non c'era alcun
motivo di farle.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL_qpzSuOymqOkWGi_4dEWyT2YRE8dzSQ445SEMbBfa-hEpz5WTxMQWks0wEa7tzV_H27uvUwv2SmUhSuQ_W-42OFWJLAZAKWvBWH3yffGsL590mGiG8rZCd4ZCi_cn4AL4MKU_NTiu1q7/s1600/IMG_3306blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL_qpzSuOymqOkWGi_4dEWyT2YRE8dzSQ445SEMbBfa-hEpz5WTxMQWks0wEa7tzV_H27uvUwv2SmUhSuQ_W-42OFWJLAZAKWvBWH3yffGsL590mGiG8rZCd4ZCi_cn4AL4MKU_NTiu1q7/s640/IMG_3306blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">500 g asparagi verdi</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">cipolla (pochissima)</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">4 pomodori ciliegino</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">acqua</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">olio extra vergine d'oliva </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">sale </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">pepe</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 caprino</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Eliminate la parte legnosa degli asparagi e tagliateli a rondelle tenendo da parte le punte. In una pentola fate appassire una rondella di cipolla, aggiungete gli asparagi tagliati e mescolate. Unite i pomodori tagliati a spicchi e fate insaporire per tre quattro minuti. Coprite con l'acqua calda, l'acqua deve superare di un cm gli asparagi, e salate. Portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento. Quando gli asparagi saranno al dente, aggiungete le punte e portate a cottura. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tenete da parte delle punte di asparagi e frullate il resto. Impiattate mettendo nel piatto la vellutata e il caprino al centro con le punte d'asparagi. Completate con una macinata di pepe e un giro d'olio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5pszN8JR6AipBiivujCczTyeGiKxg9XU7c6qYdqr9CnQbVzOkDNoYZYX6Bqzl_EtRpzn6T20dll9cE0EyC3lb5I6vU0iW-XEBB16xXUI_Z7_J_bKqzXHLHsHeGCn78tIDqHfPD3ogpbmn/s1600/IMG_3288blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5pszN8JR6AipBiivujCczTyeGiKxg9XU7c6qYdqr9CnQbVzOkDNoYZYX6Bqzl_EtRpzn6T20dll9cE0EyC3lb5I6vU0iW-XEBB16xXUI_Z7_J_bKqzXHLHsHeGCn78tIDqHfPD3ogpbmn/s640/IMG_3288blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnL3LGjZfBYOFNzV6UJ3CaXp92VN_yL7SJjUEBlK75jzBkxBIkxF6O68MJCqpcZrz6goRXnMsGKNH1A83mJxs_jAwayNccUj0c8EwX_hN8CA_F_cjSytcr7RkOz5k634cPDpkylTzavFG3/s1600/IMG_3290blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnL3LGjZfBYOFNzV6UJ3CaXp92VN_yL7SJjUEBlK75jzBkxBIkxF6O68MJCqpcZrz6goRXnMsGKNH1A83mJxs_jAwayNccUj0c8EwX_hN8CA_F_cjSytcr7RkOz5k634cPDpkylTzavFG3/s640/IMG_3290blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-36976133326672712282015-04-28T23:08:00.002+02:002015-05-13T23:23:35.574+02:00Torta al cioccolato fondente (solo albumi)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Guardando l'elenco dei dolci mi sono accorta che mancava una ricetta di torta al cioccolato. Ahhhhhh, come è potuto accadere che una maniaca del cioccolato non ne abbia pubblicata nemmeno una. Io adoro la torta al cioccolato, potendo a colazione mangerei solo quella, ma la linea e il tempo a disposizione non sempre lo permettono. </span><br />
<span style="font-size: large;">Questa ricetta, presa dal blog "<a href="http://blog.giallozafferano.it/semplicibonta/">semplici bontà</a>", mi ricorda quella di suor Germana, che cucinavo sempre i primi anni dell'università e che per mia disgrazia ho perso. Era una ricetta che si trovava in una agenda rossa di suor Germana e che si usavano 5 albumi, poi più niente. Se qualcuno l'avesse e mi facesse avere la ricetta, mi farebbe un grande piacere.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Questa torta è fatta di soli albumi e di cioccolato fondente, per cui se avete ancora uova di Pasqua, ne potete approfittare. Io la preparo quando ho da smaltire gli albumi che mi avanzano dalla frolla o dal tiramisù, ma se non avete niente da smaltire, in commercio si trovano anche gli albumi pastorizzati.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyJO0rRE62JzbSKgcfXnj3OITVeDHPok7ThQXtl5FqLb7gXI7wFBdR1MyZnAwvsuOzogvnajVGNuOV2wcZZgRCL_EBOmdCuVXOgH6PDSV5JwyCnTQ_QlPl4BQLE_hRqVcn9sECR0uIlyFl/s1600/_MG_2353blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyJO0rRE62JzbSKgcfXnj3OITVeDHPok7ThQXtl5FqLb7gXI7wFBdR1MyZnAwvsuOzogvnajVGNuOV2wcZZgRCL_EBOmdCuVXOgH6PDSV5JwyCnTQ_QlPl4BQLE_hRqVcn9sECR0uIlyFl/s1600/_MG_2353blog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">8 albumi (300g)</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">150 g zucchero semolato</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">110 g burro</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">160 g cioccolato fondente 75%</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">60 g fecola di patate</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">70 g farina 00</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1/2 bustina di lievito per dolci</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">semi di mezza bacca di vaniglia o 2 cucchiai di rum</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">pizzico di sale</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sciogliete a bagno maria il cioccolato con il burro e lasciateli da parte.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh59cy_nlJbJDwbEdAvMgylMkYxPKGLOdfoqkdOrEisADVi8htYRqTxXN4brKVzf8XLnwNMXE0d5OYtkxxFM8YFxYbV1eeV3bj7UGnX2Q_kKCkNgA9-rVNZ3xce0RFTHMpDX7wu10McKT5t/s1600/IMG_3998blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh59cy_nlJbJDwbEdAvMgylMkYxPKGLOdfoqkdOrEisADVi8htYRqTxXN4brKVzf8XLnwNMXE0d5OYtkxxFM8YFxYbV1eeV3bj7UGnX2Q_kKCkNgA9-rVNZ3xce0RFTHMpDX7wu10McKT5t/s1600/IMG_3998blog.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTzK8VRsC9O0movgqiE1Kisc0OOrnwaY5hJdrnkrJFrmO2BfyzXY2svDxMZCd7qxVWTGqiK66X_ukbM89QiR-DnVG0nK3RmavjnTZwaT5akw5bvnNyMtfrKPG20eFT-PBsB88tg_fITPVK/s1600/IMG_4000blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTzK8VRsC9O0movgqiE1Kisc0OOrnwaY5hJdrnkrJFrmO2BfyzXY2svDxMZCd7qxVWTGqiK66X_ukbM89QiR-DnVG0nK3RmavjnTZwaT5akw5bvnNyMtfrKPG20eFT-PBsB88tg_fITPVK/s1600/IMG_4000blog.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Setacciate la farina, la fecola e il lievito e aggiungeteli delicatamente agli albumi, mescolando dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aggiungete al cioccolato sciolto la vaniglia o il rum, quindi uniteli agli albumi mescolando piano.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW9lpH2vZmofjhtiaqKLH3tLVmHdAWffNWupMK9zPcarEe_xiczqBH1esnbXBlx6cEJl4dEsFns-ihm0hsoYzRkSs9BsBBhIO_WAzmC3aXDjh8_bB-feP5mds-zNlWiQ4bnxSfUOzDgviL/s1600/IMG_4004blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW9lpH2vZmofjhtiaqKLH3tLVmHdAWffNWupMK9zPcarEe_xiczqBH1esnbXBlx6cEJl4dEsFns-ihm0hsoYzRkSs9BsBBhIO_WAzmC3aXDjh8_bB-feP5mds-zNlWiQ4bnxSfUOzDgviL/s1600/IMG_4004blog.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Trasferite il tutto in una tortiera di 24 cm imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiI_lFEWrvFKuVBMctIwFEGyfgqq60njIsanyVoUmVcvLbjQX1WXiEUZdRAgVhQ2-yuTAQftoV4HoMj4ldS_wjESiO6fAQrLuU-GhaHcClzBWFDFT-AUl5RPxIDxiddUCisu0Ued5SJnEW/s1600/_MG_2292.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiI_lFEWrvFKuVBMctIwFEGyfgqq60njIsanyVoUmVcvLbjQX1WXiEUZdRAgVhQ2-yuTAQftoV4HoMj4ldS_wjESiO6fAQrLuU-GhaHcClzBWFDFT-AUl5RPxIDxiddUCisu0Ued5SJnEW/s1600/_MG_2292.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcZMKtzVPLgTwC-b_QmUt996ATEM_NHtdlUVLitc4th_LWkg-hY-fGd9kAqSLBX8j_VQucaKibJY8oIyStA4CwDYuVZA6xGNOJpL3rLRm4uWEobjna_Ibn64NSnY8Tbxb_LwlDNnY_1Mfx/s1600/_MG_2324blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcZMKtzVPLgTwC-b_QmUt996ATEM_NHtdlUVLitc4th_LWkg-hY-fGd9kAqSLBX8j_VQucaKibJY8oIyStA4CwDYuVZA6xGNOJpL3rLRm4uWEobjna_Ibn64NSnY8Tbxb_LwlDNnY_1Mfx/s1600/_MG_2324blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-37960547167256497132015-04-03T00:12:00.002+02:002015-04-28T23:40:29.578+02:00Colomba pasquale con lievito madre<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Dopo due anni di sciopero, a inizio di marzo, ho deciso di fare la colomba. Ho chiamato la mia spacciatrice, Serafina, che mi ha rifornito di un pezzo di pasta madre e che pasta madre, sembra un oggetto posseduto per quanto è bella arzilla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La colomba è una preparazione lunga, sia per i tempi di lavorazione che per quelli di lievitazione, ma vi assicuro che ne vale la pena, perchè una volta assaggiata quella artigionale, le altre non vi piaceranno più. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ogni volta mi chiedo perchè mi caccio in questi pasticci! Tra rinfreschi della pasta madre, impasti vari e qualche intoppo, si perchè di sicuro qualcosa che non va c'è sempre, arrivo alla fine che sono stanchissima. Per fortuna però il giorno dopo le fatiche sono acqua passata e rimane un dolce con cui fare colazione.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Quest'anno ho scelto di provare la colomba del blog profumo di lievito di Adriano Continisio. Con questi ingredienti otterrete 2 colombe da 750 g o 3 da 500g.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIMy186pPT0jy1YggrjlgqsR3NYCwrE8FisNr8gLfV_FD-JXEWVXfTUo4zlQhzV8804im5_wgn0pTo8YFYeF5M36ANuXM3Sd1qSxcTgkbGUAih7aIn7W-6tusYHllmkRzuR6ouleOMWqc_/s1600/_MG_3041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIMy186pPT0jy1YggrjlgqsR3NYCwrE8FisNr8gLfV_FD-JXEWVXfTUo4zlQhzV8804im5_wgn0pTo8YFYeF5M36ANuXM3Sd1qSxcTgkbGUAih7aIn7W-6tusYHllmkRzuR6ouleOMWqc_/s1600/_MG_3041.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti primo impasto </b></span></i></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">110 g pasta madre rinfrescata tre volte nella giornata</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">355 g farina manitoba</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">100 g zucchero semolato</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">90 g burro</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 uovo medio</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">3 tuorli</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">145 g acqua </span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">In una planetaria mettete l'acqua a 26 °C con l'aggiunta di un cucchiaio di zucchero, spezzettate la pasta madre e fatela sciogliere nell'acqua usando il gancio k. Unite un uovo e fate amalgamare, quindi aggiungete la farina in quantità tale da creare un impasto. Aggiungere il tuorlo, far amalgamare, unite poi lo zucchero e fate assorbire, quindi terminate aggiungendo la farina. Continuate con quasta sequenza fino a che, con l'ultimo tuorlo, gli ingredienti non sono terminati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aggiungete il burro morbido in tre volte e ribaltate l'impasto a metà aggiunta. Montate il gancio e impastate fino a quando la pasta sarà bella liscia e l'impasto sarà incordato.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM4oVpxoYWKUZAKYCKfqa5tIBqSyhCL6E4ezsyvl1r98qIg0zSW1CvYg4FMssQ8oqH94zPdn5PGePhxkXKzghVg-0DfkFDBy4ZbpM1xRhNaoZjefHAvbkn1I2xD7Pc2tr6VCixxopKwZ20/s1600/IMG_4101blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM4oVpxoYWKUZAKYCKfqa5tIBqSyhCL6E4ezsyvl1r98qIg0zSW1CvYg4FMssQ8oqH94zPdn5PGePhxkXKzghVg-0DfkFDBy4ZbpM1xRhNaoZjefHAvbkn1I2xD7Pc2tr6VCixxopKwZ20/s1600/IMG_4101blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">Coprite con la pellicola e conservate al caldo, 27-28 °C, fino a quando l'impasto non avrà triplicato il proprio volume. A me ha impiegato 8 ore per lievitare.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiacVZlZr8zkk4p7KxuE8KsWw2r4sVvzTBykntOfTh1VtIRaZ6awjPMvK5At2LLJczK0CcG-fttPrkK5isYCchMvZW63q8Q6CYNAI0BeP3XjU3p4fK5YlwvxL9yN_ybsEyay-yVR7VcwnNo/s1600/IMG_4104blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiacVZlZr8zkk4p7KxuE8KsWw2r4sVvzTBykntOfTh1VtIRaZ6awjPMvK5At2LLJczK0CcG-fttPrkK5isYCchMvZW63q8Q6CYNAI0BeP3XjU3p4fK5YlwvxL9yN_ybsEyay-yVR7VcwnNo/s1600/IMG_4104blog.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><i>Ingredienti secondo impasto</i></span></b></div>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>primo impasto</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>165 g farina manitoba</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>115 g burro</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>120 g zucchero semolato </i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>1 uovo medio</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>5 tuorli</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>30 g acqua</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>4 g sale finissimo</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>220 g arancia candita (io non l'ho messa)</i></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><i>Ingredienti aromi</i></span></b></div>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>1 arancia scorza grattugiata</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>1 mandarino scorza grattugiata</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>30 g burro</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>15 g miele d'arancio</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>30 g cioccolato bianco</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>1 bacca di vaniglia semi</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>3 cucchiai liquore amaretto </i></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><i>Ingredienti glassa</i></b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>125 g farina mandorle</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>220 g zucchero semolato</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>120 g albume</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>25 g fecola di patate </i></span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Preparate gli aromi, fate sciogliere il burro con il miele, unite il cioccolato bianco e fatelo fondere, quindi aggiungete la scorza degli agrumi, i semi della vaniglia e il liquore.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Prendete il primo impasto e portarlo a incordatura con il gancio. Aggiungete l'acqua in cui avrete sciolto un cucchiaio di zucchero e fate andare l'impastatrice. Aggiungete un pò di farina e riportate a incordatura. Unite l'uovo e un pò di farina e fate rapprendere l'impasto. Aggiungete il tuorlo e fate assorbire, quindi unite lo zucchero e poi la farina come avete fatto la sera precedente. Mi raccomando di non unire altri ingredienti se i precedenti non sono stati assorbiti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Con l'ultimo tuorlo mettete anche il sale. Importante è che l'impasto non si scaldi, se vedete che supera i 27 gradi, mettetelo in frigo per 15-20 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Portate l'impasto a incordatura, quindi unite il burro morbido in tre volte, facendo attenzione a non perdere l'incordatura. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Montate con una frusta gli aromi e poi uniteli all'impasto poco per volta facendo attenzione a non perdere l'incordatura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una volta uniti gli aromi, impastate per qualche altro minuto in modo da avere un impasto semilucido, quindi unite i canditi. Fate riposare l'impasto per 30 minuti, quindi dividetelo in due parti e arrotondatelo (pirlatura).</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiympGI5Ad-YkKWoamPPPHSxK2y7fLzQvMGz_fmrGoxvPcijESOEIof8Na2k6vHJv58iIJ5jjQN2ZwPkONp0mKhfxacXYilziDLh8ZOmoBBO3gp0zpuXxxGXxcL1an5OtVS8WYqc2l2zLA9/s1600/IMG_4107blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiympGI5Ad-YkKWoamPPPHSxK2y7fLzQvMGz_fmrGoxvPcijESOEIof8Na2k6vHJv58iIJ5jjQN2ZwPkONp0mKhfxacXYilziDLh8ZOmoBBO3gp0zpuXxxGXxcL1an5OtVS8WYqc2l2zLA9/s1600/IMG_4107blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Coprite e lasciate riposare per altri 30 minuti. Riprendete ogni parte e dividetela in due porzioni, formate due cordoncini che saranno il corpo e le ali della colomba.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE23M4V5usE4lhvizGpsPRsTfNYgzjjvpHgIafYNZsez2E2ZBwXwB9IxqBw4Tz85V-GF5P9c-yQ_ByZf1bf5eOGnjZC46SqVHszBhUhTQsqzNjeY3jnFoEQGuSX5-gJxYPyUBidkJj4ZRF/s1600/IMG_4108blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE23M4V5usE4lhvizGpsPRsTfNYgzjjvpHgIafYNZsez2E2ZBwXwB9IxqBw4Tz85V-GF5P9c-yQ_ByZf1bf5eOGnjZC46SqVHszBhUhTQsqzNjeY3jnFoEQGuSX5-gJxYPyUBidkJj4ZRF/s1600/IMG_4108blog.jpg" height="240" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Coprite con la pellicola e fate lievitare fino a quando mancherà un dito dal bordo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Nel frattempo preparate la glassa mescolando tutti gli ingredienti, quindi conservatela in frigo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una volta lievitate, lasciate le colombe scoperte per una quindicina di minuti in modo che si formi una pellicola in superficie.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNFNsAYzP1qsl9Gh31VT35T_1vV-hs7UnozDzUaYOpqMoOL-uQVai89_HECNBEglmacOjdSslwe91sf-tBTkd4JC83VJFNx8yDH0yxvMPTiyTkwU0db0HKbqf8BQwYGnlMc5eCTX-ml8Uu/s1600/IMG_4113blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNFNsAYzP1qsl9Gh31VT35T_1vV-hs7UnozDzUaYOpqMoOL-uQVai89_HECNBEglmacOjdSslwe91sf-tBTkd4JC83VJFNx8yDH0yxvMPTiyTkwU0db0HKbqf8BQwYGnlMc5eCTX-ml8Uu/s1600/IMG_4113blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Prendete la glassa e montatela con le fruste, quindi distribuitela sulle colombe con una sacca a poches. Decorate poi con della granella, mandorle intere e zucchero a velo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Infornate a 180 °C per 30 minuti o comunque fino a quando facendo la prova stecchino, questo sarà asciutto, oppure controllando che la temperatura interna della colomba sia superiore a 96 °C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sfornate e fate raffreddare a testa in giù.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSbaY5BgjVQhmi5jDjr3xfSauDaK1l5i5IZ0cm5Eyj8QMwRAIr64Jm1Xhns_lK4LjEB2Qibe1FpJcBB8d3Sd9TOMUAgPNjOJiAekP9QJrlddNRGv_z9nho1lORnK_6ouXwvfAmvC7LRQ2a/s1600/_MG_3047blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSbaY5BgjVQhmi5jDjr3xfSauDaK1l5i5IZ0cm5Eyj8QMwRAIr64Jm1Xhns_lK4LjEB2Qibe1FpJcBB8d3Sd9TOMUAgPNjOJiAekP9QJrlddNRGv_z9nho1lORnK_6ouXwvfAmvC7LRQ2a/s1600/_MG_3047blog.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgai-QJdhSTpliPtHDiWYB4q-kubrXOL6jLoYe9eEMvpw3UNdYQG16t3bWxtx5G-9cKGsgdLJ_w36Ep0Euxuyc2kh4CDeBrwBwjn36twdU4gsx6XMwAy57DNaORCv3RheGqxBSI8cE9aSbv/s1600/_MG_3043blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgai-QJdhSTpliPtHDiWYB4q-kubrXOL6jLoYe9eEMvpw3UNdYQG16t3bWxtx5G-9cKGsgdLJ_w36Ep0Euxuyc2kh4CDeBrwBwjn36twdU4gsx6XMwAy57DNaORCv3RheGqxBSI8cE9aSbv/s1600/_MG_3043blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDM_eggyce4iiKEXOVm9Q84YgYiEtsgaY1IPB9WH84gYpFDHvF_MYVl6LEHMAFRGURNIMR6yM31PllkeFR23STDQhSr7tMAVE9SgDcNdPLymTQWvTpuHwv23PqRSZ1qEH54_Xf8xCj0EG6/s1600/_MG_3068blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDM_eggyce4iiKEXOVm9Q84YgYiEtsgaY1IPB9WH84gYpFDHvF_MYVl6LEHMAFRGURNIMR6yM31PllkeFR23STDQhSr7tMAVE9SgDcNdPLymTQWvTpuHwv23PqRSZ1qEH54_Xf8xCj0EG6/s1600/_MG_3068blog.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-39593170702476762792015-03-17T22:22:00.002+01:002015-04-28T23:40:48.299+02:00Zeppole al forno<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">In questi giorni su facebook non si vedono altro che zeppole ed io, che mai in vita mia le avevo fatte, ho deciso che quest'anno non potevo esimermi dal farle.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">In Puglia sono un classico di San Giuseppe, non c'è pasticceria che in questi giorni non li ha nel suo bancone . Qui a Padova invece non c'è un dolce tipico per la festa del papà e di zeppole non se ne vedono, peccato perché non sanno cosa si perdono.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La ricetta l'ho presa dal blog, <a href="http://federicaincucina.blogspot.it/">la cucina di Federica</a>, e ho fatto bene perché sono davvero buone.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyNtjFPmicSZU5c5he_bOKviLboKy5Afjw56ZoyeX13uXkxl1RMj9LDVblEzWY7GjfDaRPhdss_WrbJa1i7_kYYQvqqn7_s6ZGYcg6xpQ-A9e8KoSIwoNIC99KJwcOmbY4dLuaaRZzqNb/s1600/_MG_2864blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyNtjFPmicSZU5c5he_bOKviLboKy5Afjw56ZoyeX13uXkxl1RMj9LDVblEzWY7GjfDaRPhdss_WrbJa1i7_kYYQvqqn7_s6ZGYcg6xpQ-A9e8KoSIwoNIC99KJwcOmbY4dLuaaRZzqNb/s1600/_MG_2864blog.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<i><b><span style="font-size: large;">Ingredienti per 15 zeppole</span></b></i><br />
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">125 g farina 00</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">125 g acqua</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">100 g burro</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">3 uova medie</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2,5 g sale</span></i></li>
</ul>
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti per la crema</span></i></b><br />
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">250 g panna fresca</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">150 g latte</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">100 g zucchero semolato</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2 uova medie</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">28 g farina 00</span></i></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>12 g amido di frumento </i></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti per decorare </span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">amarene sciroppate</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">zucchero a velo</span></i></li>
</ul>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Riscaldate l'acqua con il burro e il sale, quando avrà raggiunto il bollore versate la farina a pioggia e mescolate fino ad ottenere una palla. Rimettete la pentola sul fuoco e continuate la cottura fino a quando il composto non si staccherà dalla pentola lasciando un velo bianco sul fondo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0ab2NBONXnA2xUqKRFO766Vw4XyQt71c3nTG-mNxV8Z6tjnFaR8i2N7Mtpuxz4YuN6dlfzu9aS5PvKTjUMVmyW9-NFytxk7jMxREroEBVlPh88VBhTEdpkXpBr8jJh2Zkbfm8LBtws5C/s1600/IMG_4074blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0ab2NBONXnA2xUqKRFO766Vw4XyQt71c3nTG-mNxV8Z6tjnFaR8i2N7Mtpuxz4YuN6dlfzu9aS5PvKTjUMVmyW9-NFytxk7jMxREroEBVlPh88VBhTEdpkXpBr8jJh2Zkbfm8LBtws5C/s1600/IMG_4074blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Fate raffreddare a 50 °C, trasferite il composto in una ciotola da robot da cucina e unite le uova uno per volta, mescolando con il gancio k. Otterrete un composto della consistenza di una crema pasticcera bella soda con cui riempirete la sacca a poches. Foderate una teglia da biscotti con la carta da forno e su questa create delle spirali del diametro di 6-7 cm.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7a0NndbXHNFQj4iweHknFhiA4-Aw6DXE08iPo81sOZBrFe_l1eTXBijU0eheMpcNgkjPi1IpGfvwmCJEMtb182Wl0782-pCVSX9G_2QqH6gQQo0umIypq9fyAf14wwgPnRS6G4D9fyqLA/s1600/IMG_4083blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7a0NndbXHNFQj4iweHknFhiA4-Aw6DXE08iPo81sOZBrFe_l1eTXBijU0eheMpcNgkjPi1IpGfvwmCJEMtb182Wl0782-pCVSX9G_2QqH6gQQo0umIypq9fyAf14wwgPnRS6G4D9fyqLA/s1600/IMG_4083blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuocete in forno caldo a 210 °C per 5 minuti, poi abbassate a 180 °C per altri 20 minuti o comunque fino a quando non saranno belle dorate. Gli ultimi 3-4 minuti lasciate aperto il forno a fessura con un mestolo di legno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Fate raffreddare e nel frattempo preparate la crema.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Riscaldate il latte con la panna. In un pentolino d'acciaio sbattete lo zucchero con le uova, aggiungete la farina e mescolate. Versate a filo il latte con la panna mescolando con la frusta in modo da non creare grumi. Fate cuocere la crema fino a quando non si addenserà, circa 10-15 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioOqacJx1v4mbd59BADY3JkwirDgnMSLR3JJFcPdv1Dkg5YauTfkNR8udVfbhZoh6iEn0fG3uYxYgenAaxtGxsC1-UzTnBvWDZ1cFsUqrXzjFBwtDip3kqpfp5Agg-IXnLaQCTVn7mUep5/s1600/IMG_4096blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioOqacJx1v4mbd59BADY3JkwirDgnMSLR3JJFcPdv1Dkg5YauTfkNR8udVfbhZoh6iEn0fG3uYxYgenAaxtGxsC1-UzTnBvWDZ1cFsUqrXzjFBwtDip3kqpfp5Agg-IXnLaQCTVn7mUep5/s1600/IMG_4096blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Coprite la crema facendo aderire la pellicola alla superficie e fate raffreddare. Con una sacca a poches riempite le zeppole e disponete su ognuna un'amarena, quindi, se vi piace, spolverate con lo zucchero a velo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZpZLwWq9PwBJjDNXc6fxA0s60X1H86iGgfbUrp77qzA-ZeEu9Twufl324YbJMsbL3r5J7R7a1flaDy4Q_lEujwAGDsn4G_wbFFezA4kaS9qfdWQDwg1uLDox_x2odj-B-iJiESpSRVRIB/s1600/_MG_2866blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZpZLwWq9PwBJjDNXc6fxA0s60X1H86iGgfbUrp77qzA-ZeEu9Twufl324YbJMsbL3r5J7R7a1flaDy4Q_lEujwAGDsn4G_wbFFezA4kaS9qfdWQDwg1uLDox_x2odj-B-iJiESpSRVRIB/s1600/_MG_2866blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWS6l614K6skzR7tWMWxSKdC7ee47oDoYwOVHOQo00Mk42oCh28-Cw8GO8wVuVoibErWAagZkCIZBQhL2JL_v1eehQDT66oVPR6GrEWetXZobT5toMS20LvlFrWVawkJWpJhWLrhIYqxPE/s1600/_MG_2876blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWS6l614K6skzR7tWMWxSKdC7ee47oDoYwOVHOQo00Mk42oCh28-Cw8GO8wVuVoibErWAagZkCIZBQhL2JL_v1eehQDT66oVPR6GrEWetXZobT5toMS20LvlFrWVawkJWpJhWLrhIYqxPE/s1600/_MG_2876blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<br />Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-25919673929710054222015-03-01T23:03:00.000+01:002015-03-18T08:00:57.506+01:00Muffins al cioccolato su vin cotto di fichi<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sabato pomeriggio ho ospitato nella mia cucina Domenico, farmacista e pugliese come me, anche lui appassionato di cucina e autore di un blog, <a href="http://ciakemangia.blogspot.it/">ciak si mangia</a>, da poco tempo . E' da un pò che Domenico aveva in testa di fare due dolci, entrambi al cioccolato, uno con una le cime di rapa e l'altro con vin cotto di fichi. Aveva le idee chiarissime sugli ingredienti, ma non su come agire praticamente, così ha chiesto il mio aiuto. Abbiamo convenuto che sicuramente il muffin era la soluzione migliore, un muffin cioccolatoso, con cioccolato fondente al 70%, che contrastasse sia con il dolce del mosto di fichi che della marmellata di cime di rapa. Decise le ricette è stato un gioco da ragazzi, in poco più di due ore abbiamo preparato tutto.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKSfMqoFHN5qLqKHW_aniu0znZ-lG_y9TDmBpWInrxDUCRXhnyqbughyphenhyphenrm0tcqX78si9BX9J7YTrmWwP5lv75DEn8JfoINTljBUHFDm4anF5rd8e9V7IkD7agz-rswWnvellVdk9_x5P1J/s1600/_MG_2722blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKSfMqoFHN5qLqKHW_aniu0znZ-lG_y9TDmBpWInrxDUCRXhnyqbughyphenhyphenrm0tcqX78si9BX9J7YTrmWwP5lv75DEn8JfoINTljBUHFDm4anF5rd8e9V7IkD7agz-rswWnvellVdk9_x5P1J/s1600/_MG_2722blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<i><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti per 12 muffins ai fichi</b></span></i><br />
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">225 g farina 00</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">225 g zucchero semolato</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">105 g cioccolato fondente al 70%</span></i><i><span style="font-size: large;"> </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">180 ml latte </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">60 g cacao amaro</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">105 g burro</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">3 uova</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">mezza bustina di lievito per dolci</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">10 fichi secchi</span></i></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Sciogliete il cioccolato fondente con il burro, aggiungete il latte tiepido, le uova e mescolate con una frusta. </span><br />
<span style="font-size: large;">In una ciotola mescolate lo zucchero, la farina setacciata, il cacao e il lievito.</span><br />
<span style="font-size: large;">Versate i liquidi nei soldi mescolando con una frusta fino ad amalgamare perfettamente gli ingredienti. A questo punto unite i fichi secchi a pezzetti.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib8CsIE9PfB79BQk8qlBiuS3oiJ8tykuRVj004iS12rMh-FoldN1kAB5bbKaPMuBxbiicfQKM2bfXKvYP_ReubwWjnamQ_t8ybIz0kTyflxeDleT4hilv9mcKTZ0xxtysdpmQiU0272pyi/s1600/altAu8IScU-DNmL-RLQIGaxjX0mBJswyX7bnHmPA40BalV7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib8CsIE9PfB79BQk8qlBiuS3oiJ8tykuRVj004iS12rMh-FoldN1kAB5bbKaPMuBxbiicfQKM2bfXKvYP_ReubwWjnamQ_t8ybIz0kTyflxeDleT4hilv9mcKTZ0xxtysdpmQiU0272pyi/s1600/altAu8IScU-DNmL-RLQIGaxjX0mBJswyX7bnHmPA40BalV7.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">Riempite gli stampini da muffins a tre quarti e infornate in forno caldo a 175 °C per 20-25 minuti circa, fate sempre la prova stecchino.</span><br />
<span style="font-size: large;">Versate sul piatto un cucchiaio di mosto di fichi e poggiateci sopra il muffin, quindi versateci sopra un altro cucchiaino di mosto, se vi piace potete anche abbondare.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtD2u7DQGpTrm3QORo4CIC8rSH7qrJZZBxj4j09G_tbAGBD0TsceGpN15OQ6LZNM9Z15i4VR0XWG5sarsUDgbQ2v5-WLZA5mSIUtSCcFYHZNxckEtwPTl7G3H_ZV22s1EH88oA5ZXUSG4v/s1600/_MG_2719blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtD2u7DQGpTrm3QORo4CIC8rSH7qrJZZBxj4j09G_tbAGBD0TsceGpN15OQ6LZNM9Z15i4VR0XWG5sarsUDgbQ2v5-WLZA5mSIUtSCcFYHZNxckEtwPTl7G3H_ZV22s1EH88oA5ZXUSG4v/s1600/_MG_2719blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAOfRX5GJF47IYlrTnmZ3HmHtFdazQUOEVBCL9TZHB_Nv1nijLFs1qLF2EhU6k7SM2dmJjpJ4qa5soDOtqc4Zy0j6mu7_mSXBCJ1L7pfU85PvikFIJZB2VvLmBrocZNd9OP1WKceSlStK8/s1600/_MG_2736blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAOfRX5GJF47IYlrTnmZ3HmHtFdazQUOEVBCL9TZHB_Nv1nijLFs1qLF2EhU6k7SM2dmJjpJ4qa5soDOtqc4Zy0j6mu7_mSXBCJ1L7pfU85PvikFIJZB2VvLmBrocZNd9OP1WKceSlStK8/s1600/_MG_2736blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Per i muffins con la marmellata di cime di rape, abbiamo usato la stessa ricetta di muffins, abbiamo naturalmente escluso i fichi secchi. La marmellata l'abbiamo fatta facendo cuocere pari peso di zucchero semolato e cime di rapa tagliata finemente, con l'aggiunta di un pezzetto di mela. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc3PzlbvUYxCWlkIjkdjJY2clSEKRimPUqfpryNWsC_BatefzGv0EzAsDphDmaQmF_I6dPsbttiAEd0QBdCh-AYeczJMJ2IyJvOLW3OIWwKi3pzUHsat0wOYiMg0gUUywSWozmj_ypcyJL/s1600/IMG_4058blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc3PzlbvUYxCWlkIjkdjJY2clSEKRimPUqfpryNWsC_BatefzGv0EzAsDphDmaQmF_I6dPsbttiAEd0QBdCh-AYeczJMJ2IyJvOLW3OIWwKi3pzUHsat0wOYiMg0gUUywSWozmj_ypcyJL/s1600/IMG_4058blog.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Una volta cotti i muffins, li abbiamo farciti con la marmellata usando una sacca a poches.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3FnhmN7JCImQy2yoSE60wQ37jkR3dFieGsQvU8_djkiJ9Zdrr3offmeRr75v7YdO535x47qtSGMx4hs61BrdzrQyzJlbdsBveBOGN_uyrHqWL4bGfjSspIpkenXGFDu9ARPfVWd_HJgyO/s1600/_MG_2746blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3FnhmN7JCImQy2yoSE60wQ37jkR3dFieGsQvU8_djkiJ9Zdrr3offmeRr75v7YdO535x47qtSGMx4hs61BrdzrQyzJlbdsBveBOGN_uyrHqWL4bGfjSspIpkenXGFDu9ARPfVWd_HJgyO/s1600/_MG_2746blog.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIYMbystBeOjmvxEwWhycTkOnKQPcS6JY5PfzE0kzOVlwuHTkQitFFlQQw9XUXl88e_7xadPQkW4UIuUbOYP-9R294IddwOK1DkZFUSpB508CGAUKaTFEe6yTX9SBWcq1wi3xgAynDHX6c/s1600/_MG_2759blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIYMbystBeOjmvxEwWhycTkOnKQPcS6JY5PfzE0kzOVlwuHTkQitFFlQQw9XUXl88e_7xadPQkW4UIuUbOYP-9R294IddwOK1DkZFUSpB508CGAUKaTFEe6yTX9SBWcq1wi3xgAynDHX6c/s1600/_MG_2759blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-23481311717368539042015-02-17T18:05:00.000+01:002015-03-01T23:50:20.965+01:00Migliaccio, torta di semolino<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Dai dai ce l'ho fatta, appena in tempo per mostrarvi questo dolce di carnevale!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Avete notato che praticamente quasi tutti i dolci carnevaleschi sono fritti? Una bontà per il palato ma non proprio salutari, certo però che buoni: frittelle di tutti i tipi, con e senza creme varie, galani, chiacchiere, ce n'è per tutti i gusti. Mangiare per un mese solo dolci fritti però non è il massimo, per fortuna la tradizione napoletana ci viene incontro con questo dolce light, secondo me il più leggero che io abbia mai preparato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">È un dolce a base di semolino e ricotta, un dolce delicato e profumato agli agrumi della costiera, buonissimo tiepido ma anche freddo, qualcuno ci mette anche un po' di limoncello, io ho evitato.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWPGxDTS7SQgtgUe508bYPHpVJHtqr-u0cnIsP1mSTLS-JAGwW6rrRv3eWO_3sEEqutKCHW6vxcqTGKwjMNgJJ1jCfh2NgKMW7LHEu5ez9M5-yB2BXo0qjrtXeTYpPZsKsut6hl4xaQ0Xk/s1600/_MG_2791blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWPGxDTS7SQgtgUe508bYPHpVJHtqr-u0cnIsP1mSTLS-JAGwW6rrRv3eWO_3sEEqutKCHW6vxcqTGKwjMNgJJ1jCfh2NgKMW7LHEu5ez9M5-yB2BXo0qjrtXeTYpPZsKsut6hl4xaQ0Xk/s1600/_MG_2791blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;"></span></i></b><br />
<a name='more'></a><b><i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></b><br />
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">250 g semolino</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">300 g zucchero semolato</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">250 g ricotta vaccina</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">500 ml latte</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">500 ml acqua</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">4 uova</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">50 g burro</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 limone</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 arancia</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">Metà bacca di vaniglia</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mettete a scaldare in un pentolino il latte, l'acqua, la buccia di metà limone e arancia e il burro. Quando raggiungerà il bollore, togliete la scorza e versate a pioggia il semolino.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mescolate con una frusta e fate cuocere fino a quando otterrete un composto bello sodo, quindi fate raffreddare.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkFJStA4ESk3Bx6bIBIqm6LhqzagKESSuIu4l5mZ9O36ZBesPs1bJMC2cImT6JWM78kEsqQbliYcGK8Q5hb-y43TN-sx8YJ-dl7mjZ9QubDzJJeFRMW1-9XVuSrN-aDAScXSdzXCiFNTXN/s1600/IMG_4060blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkFJStA4ESk3Bx6bIBIqm6LhqzagKESSuIu4l5mZ9O36ZBesPs1bJMC2cImT6JWM78kEsqQbliYcGK8Q5hb-y43TN-sx8YJ-dl7mjZ9QubDzJJeFRMW1-9XVuSrN-aDAScXSdzXCiFNTXN/s1600/IMG_4060blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">In un'altra ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, le uova, la buccia degli agrumi grattugiata e i semi di vaniglia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Unite al composto di uova il semolino e se ci dovessero essere dei grumi, frullate il tutto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 27-28 cm, oppure come ho fatto io in una da 24 e 12 cm.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4QX83ZPaqBonuuIe-Ac9BDmVo6_gJNYOX03NJblhEO67X0krIt3Uy6Y23i3D1Fm9klz59r58M77hHOfKJLGDhZIYD64Gej3KaG6LH-44ZYvxw9vLlOaJ8bRhe3XjbEZdkmHG50QspFhZx/s1600/IMG_4066blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4QX83ZPaqBonuuIe-Ac9BDmVo6_gJNYOX03NJblhEO67X0krIt3Uy6Y23i3D1Fm9klz59r58M77hHOfKJLGDhZIYD64Gej3KaG6LH-44ZYvxw9vLlOaJ8bRhe3XjbEZdkmHG50QspFhZx/s1600/IMG_4066blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 50 minuti.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiE7EStHopTG_bIpkD0RB75vd_2bFuIw1V4lxrP06AYBAqBZnTDs9DQULzqZpqZ1K4n65lc5PhCGGYRG2M7tIHiquQxFna17XwQ3e21ziu_sdIdI08kgL0l705NzTVTO71Q8Od2WL_oPgU/s1600/_MG_2774blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiE7EStHopTG_bIpkD0RB75vd_2bFuIw1V4lxrP06AYBAqBZnTDs9DQULzqZpqZ1K4n65lc5PhCGGYRG2M7tIHiquQxFna17XwQ3e21ziu_sdIdI08kgL0l705NzTVTO71Q8Od2WL_oPgU/s1600/_MG_2774blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFOE9lpM6phkHMcRU__Msgie7VSErwVw6WUltX_5C5DcHgS1Ag-WCAZzw-jKOZ70fKpETMYVT9asKo_2tqx15QhzTCxk3aaNXyOgLfTZWB5k7XdtUxX0-ZhncLjCi6uS1tcm2FDK2r308c/s1600/_MG_2779blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFOE9lpM6phkHMcRU__Msgie7VSErwVw6WUltX_5C5DcHgS1Ag-WCAZzw-jKOZ70fKpETMYVT9asKo_2tqx15QhzTCxk3aaNXyOgLfTZWB5k7XdtUxX0-ZhncLjCi6uS1tcm2FDK2r308c/s1600/_MG_2779blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-27829968587711383672015-01-29T22:17:00.001+01:002015-03-01T23:51:17.922+01:00Quiche ai funghi e salmone<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">A Padova in questi giorni fa freddo e con il forno acceso si sta benissimo. In queste sere ne ho approfittato per provare qualche nuovo piatto, una torta di mele, che devo però rifare con qualche modifica, e questa quiche. La ricetta è del blog <a href="http://www.lapopottedemanue.com/">La popotte de Manue,</a> uno dei blog francesi che seguo e che adoro, ci trovo sempre un sacco di ricette carine e appetitose, sia dolci che salate. </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Questa con i funghi e il salmone è una ricetta presa proprio da questo blog.</span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Io adoro le quiches, con poco e in poco tempo si riesce a portare in tavola qualcosa di buono e che di solito piace a tutti. E' perfetta come secondo, ma anche come antipasto, magari servita in monoporzione.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvYc7TopUUB65KRzFTIezMmAjtP1u2j-LELH_Be74vJvRRYvyw0kQQXvVvWz8hcZfp6L5h0oL9N_aUKN_uOzgHaeGnDFEQWqQZzkHnB01T3qqwosqupOunkRxe83kzi6jY_5o1NZfgasUa/s1600/_MG_2661blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvYc7TopUUB65KRzFTIezMmAjtP1u2j-LELH_Be74vJvRRYvyw0kQQXvVvWz8hcZfp6L5h0oL9N_aUKN_uOzgHaeGnDFEQWqQZzkHnB01T3qqwosqupOunkRxe83kzi6jY_5o1NZfgasUa/s1600/_MG_2661blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">1 rotolo pasta sfoglia</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">400 g funghi champignon</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">metà porro </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">100 g brie</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">100 g salmone affumicato</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">200 g panna fresca</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">3 uova </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">20 g parmigiano reggiano </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">sale </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">pepe</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">olio extra vergine d'oliva </span></i></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Fate appassire il porro nell'olio, aggiungete i funghi a fettine e fate cuocere. In una ciotola mescolate le uova, la panna, il parmigiano, il sale e il pepe. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, adagiate sopra il brie tagliato a fettine, il salmone affumicato e i funghi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPR1Q9Y5NGDQwwyM_ROxbsfoM3TWC9QFAJn-HogwojUiFPkmU9JO0e9tjMJbOD3CICMcJtaKTb9I1YOfhJz2pv412aUqvNWJyNN40LoywMyc-3hXfhoXVpBN0dP9LHtByZ28xZAF8UpmYw/s1600/IMG_4045blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPR1Q9Y5NGDQwwyM_ROxbsfoM3TWC9QFAJn-HogwojUiFPkmU9JO0e9tjMJbOD3CICMcJtaKTb9I1YOfhJz2pv412aUqvNWJyNN40LoywMyc-3hXfhoXVpBN0dP9LHtByZ28xZAF8UpmYw/s1600/IMG_4045blog.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Coprite il tutto con la crema di uova.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmnZG-EaaJGuJZTKJFCzpEaDctXiZH_StK0hmbakZHScsPL7HazozSjv2e8-M18-GsTN2dw8X6G96Ngq8NbttzrEaBtAge_GVFXVIFI531leDa7gsU96aNJ2us_tgRZi0BXFGdbI19miJB/s1600/IMG_4046blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmnZG-EaaJGuJZTKJFCzpEaDctXiZH_StK0hmbakZHScsPL7HazozSjv2e8-M18-GsTN2dw8X6G96Ngq8NbttzrEaBtAge_GVFXVIFI531leDa7gsU96aNJ2us_tgRZi0BXFGdbI19miJB/s1600/IMG_4046blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuocete in forno caldo a 200 °C per 30-35 minuti, la superficie deve essere ben dorata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF67JXfUmOMlB4BAsM2OGJRgV6x8cLJYPfgsBh9gibGrMuo1S2Io7oQVZNFx41Y4fA-oc7mQWNvzlm38-S7WxAQCvvQDaZXlx0hZueQqhNnJN6kftI8GwKdFUMINTNVjDr2RKJsMptKuAR/s1600/_MG_2649blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF67JXfUmOMlB4BAsM2OGJRgV6x8cLJYPfgsBh9gibGrMuo1S2Io7oQVZNFx41Y4fA-oc7mQWNvzlm38-S7WxAQCvvQDaZXlx0hZueQqhNnJN6kftI8GwKdFUMINTNVjDr2RKJsMptKuAR/s1600/_MG_2649blog.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFmgoa3d249uH8NU-s-XMuEsxC8qQPdBVEaelhrJKR-tgYQKnCsaJyrQ5NPud_qcgkLR2trikwQtut9ui7EFvPnqiBMq82sSEa2tswLGe1e8qhN0RRuL5L_m9ApmbpWMgOtNHF5fcA3WY/s1600/_MG_2664blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFmgoa3d249uH8NU-s-XMuEsxC8qQPdBVEaelhrJKR-tgYQKnCsaJyrQ5NPud_qcgkLR2trikwQtut9ui7EFvPnqiBMq82sSEa2tswLGe1e8qhN0RRuL5L_m9ApmbpWMgOtNHF5fcA3WY/s1600/_MG_2664blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-27994343179742071882015-01-19T17:22:00.000+01:002015-02-02T11:27:56.525+01:00"Bussolà" al miele<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Il mese scorso vi avevo mostrato la ricetta dei <a href="http://dinneratmarys.blogspot.it/2014/11/bussola-essi-buranei-o-bussolai.html">bussolà</a> , che grazie a Fabiano, buranese, ho finalmente imparato a fare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Come al solito però la mia testolina non ha saputo resistere e così mentre Fabiano impastava, si è messa a pensare a come rendere diversa quella ricetta e così eccoli qua, i miei "Bussolà" al miele. Le virgolette in questo caso sono assolutamente d'obbligo perchè è vero si che la base del biscotto è più o meno la stessa, ma ho aggiunto un ingrediente che ha cambiato non di poco il risultato finale, rendendolo diverso sia per sapore che per consistenza. Rispetto ai bussolà classici questi sono molto più friabili e aromatici, secondo me sono più adatti per essere accompagnati da un te o da una tisana.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnBEWifa2CpaXdSmFMd7f5OTrkPQehYA9lTEeuWRp-FDUkeLw71dJSSjs4vklbC_NeCrU2iYW0I-vFkwg2O_JiSsgtd7OdD0H518_X1SdybjRGVPOxYkYhHHSKJTdmki6k131zIkQWnjTM/s1600/_MG_2264blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnBEWifa2CpaXdSmFMd7f5OTrkPQehYA9lTEeuWRp-FDUkeLw71dJSSjs4vklbC_NeCrU2iYW0I-vFkwg2O_JiSsgtd7OdD0H518_X1SdybjRGVPOxYkYhHHSKJTdmki6k131zIkQWnjTM/s1600/_MG_2264blog.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<span style="font-size: large;"><b><i>Ingredienti </i></b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>500 g farina 00</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>130 g zucchero semolato</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i> 70 g miele millefiori</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>200 g burro</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>6 tuorli </i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>buccia di un limone</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>semi di mezza bacca di vaniglia</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>pizzico di sale </i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>tuorlo per spennellare</i></span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">In una grande ciotola mescolate la
farina setacciata, lo zucchero, il miele, il sale, la vaniglia e la buccia di
limone grattugiato. Unite le uova e iniziate ad impastare, poi
aggiungete il burro tagliato a tocchetti. Impastate il tutto
fino ad ottenere una palla, come si fa per la pasta frolla. Lo stesso
procedimento lo potete fare usando un'impastatrice. </span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiga0ngPs-TNgWn-aijTyofE9MFwbmGH-gxmLhoW4EMDeA9fKcL0y1gH8PG2rUoKXFW-B1LJJusDbvd_i9aP7lN_amgpjm8DPYUcOHzawnz-RsPJv7rR6plqbQVAv3LngO-qMDSxwr25VX1/s1600/_MG_2205blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiga0ngPs-TNgWn-aijTyofE9MFwbmGH-gxmLhoW4EMDeA9fKcL0y1gH8PG2rUoKXFW-B1LJJusDbvd_i9aP7lN_amgpjm8DPYUcOHzawnz-RsPJv7rR6plqbQVAv3LngO-qMDSxwr25VX1/s1600/_MG_2205blog.jpg" height="214" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Prendete l'impasto, tagliate dei pizzoli
pezzi e formate dei cordoncini del diametro di 1,5-2 cm. A questo punto
potete creare il bussolà a forma di ciambella oppure quello a forma di
esse. Come vedete si tratta di biscotti belli grandi, il diametro della
ciambella è di circa 10-12 cm.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM3OJmxO0yy7G5pfYgkQnStgBwZk4oTrSVe5bWsMqHZNaVkdefa3qDWf5tH-TOnw_hFj8zZYjxUTVWI5_nxg4l4q2Sdo44zegE20n-swE9Qi8KkIeZjFQ2nuAUC-J4AkkPr3BO3iwQeRV1/s1600/_MG_2208blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM3OJmxO0yy7G5pfYgkQnStgBwZk4oTrSVe5bWsMqHZNaVkdefa3qDWf5tH-TOnw_hFj8zZYjxUTVWI5_nxg4l4q2Sdo44zegE20n-swE9Qi8KkIeZjFQ2nuAUC-J4AkkPr3BO3iwQeRV1/s1600/_MG_2208blog.jpg" height="214" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellateli con il tuorlo d'uovo. Infornate in forno già caldo a 180°C
per venti minuti circa. Come al sollito regolatevi con il vostro forno,
saranno cotti quando saranno dorati in superficie.</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_0fc-p7D6FR35H_KRj4PICE3A5XKBWd2GNYL6R-xgUPg6qZywYC7oxGSweiDf0CW8hO0L9s8515WXXO7uCCiwhjKHhEVz95XA3yAuPNU4_hj7jDMntFz3KevebcKRKsorPcnCEFxtTkRg/s1600/_MG_2270blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_0fc-p7D6FR35H_KRj4PICE3A5XKBWd2GNYL6R-xgUPg6qZywYC7oxGSweiDf0CW8hO0L9s8515WXXO7uCCiwhjKHhEVz95XA3yAuPNU4_hj7jDMntFz3KevebcKRKsorPcnCEFxtTkRg/s1600/_MG_2270blog.jpg" height="640" width="428" /></a><span style="font-size: large;"> </span></div>
<span style="font-size: large;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCcHZ98WZgWU9B65w1EeFVTv4AvnxR57t8PsXTmBp7QBK4vbk4uwdxYE0nbnuGAPdhx2KAjtjjjdUoc7xlJJ2usVC5OJLn9pe1Xff9Bq-nMHQFt9ldl-huGBFbmeoQioNJlENqGYe9beWJ/s1600/_MG_2284blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCcHZ98WZgWU9B65w1EeFVTv4AvnxR57t8PsXTmBp7QBK4vbk4uwdxYE0nbnuGAPdhx2KAjtjjjdUoc7xlJJ2usVC5OJLn9pe1Xff9Bq-nMHQFt9ldl-huGBFbmeoQioNJlENqGYe9beWJ/s1600/_MG_2284blog.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Non vi resta che provare entrambe le ricette per decidere quale delle due vi piace di più.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-40085288236193307592015-01-12T22:20:00.000+01:002015-01-18T18:39:55.087+01:00Lasagne con zucca e porcini<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Come mangerei volentieri adesso questa lasagna, penso che leccherei anche il piatto! Invece mi tocca mangiare solo tempestine, frullati, yogurt e stracchino, venerdì ho tolto due denti del giudizio e masticare qualunque cosa è un'impresa impossibile in questi giorni. Mi sa che la sognerò questa notte, era così buona, la pasta si scioglieva in bocca e quella crema, uhmmmm che voglia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">L'ho cucinata a fine ottobre ma voi siete ancora in tempo per usare le ultime zucche. Per i porcini potete tranquillamente prendere quelli surgelati, anch'io ho usato dei porcini surgelati che mi avevano regalato a settembre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Come al solito ne avevo preparato due teglie, una l'avevamo mangiata subito e l'altra l'avevo surgelata. Da un pò di tempo faccio sempre doppia porzione, così ne ho una di scorta che all'occorrenza prendo dal congelatore e metto direttamente in forno, senza scongelarla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMYdH2VYDvCNOPu9G8poXlG-REkWhAdqZ3k9OmXtaqOOxQCBTE2pbZJYdYLvqJSQB9eGaRThYX4zqngZV2HjfgyQzXoh2Pgpul3VmxnZ_92UPn3LkFUsPxZgdGvqHQk3Qy-bybcoXMtgbH/s1600/_MG_2470blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMYdH2VYDvCNOPu9G8poXlG-REkWhAdqZ3k9OmXtaqOOxQCBTE2pbZJYdYLvqJSQB9eGaRThYX4zqngZV2HjfgyQzXoh2Pgpul3VmxnZ_92UPn3LkFUsPxZgdGvqHQk3Qy-bybcoXMtgbH/s1600/_MG_2470blog.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></i></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">mezza zucca</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">500 g funghi porcini</span></i></li>
<li><a href="http://dinneratmarys.blogspot.it/2011/10/besciamella.html"><i><span style="font-size: large;">besciamella</span></i></a></li>
<li><i><span style="font-size: large;">parmigiano reggiano</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">sfoglia fresca da lasagne</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">olio</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2 spicchi d'aglio</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Riscaldate in una pentola un filo d'olio, fateci rosolare lo spicchio d'aglio in camicia, toglietelo e versateci i funghi. Salate e portate a cottura i funghi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">In un'altra pentola riscaldate l'olio, fateci rosolare l'aglio, toglietelo e versateci la zucca tagliata a cubetti. Rosolate la zucca, salate, coprite quasi a livello con acqua e portate a cottura fino a quando la zucca non si sfalda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgpbcjQGM5k0WY88KXe_Q9kBX7w9c_4gkmfFgBF1S2uc7ANSRt9xq2ubyi_SD1K-nnc0gbmYfzPSztJlRiZVWUkz5CpisNE34hk564khwrL1td6YGgpxLLI0jkXmaZIPC9pVLPEo_xW_9U/s1600/IMG_3989blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgpbcjQGM5k0WY88KXe_Q9kBX7w9c_4gkmfFgBF1S2uc7ANSRt9xq2ubyi_SD1K-nnc0gbmYfzPSztJlRiZVWUkz5CpisNE34hk564khwrL1td6YGgpxLLI0jkXmaZIPC9pVLPEo_xW_9U/s1600/IMG_3989blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Alla fine otterrete quasi una crema. </span><br />
<span style="font-size: large;">Preparate la besciamella, io uso questa ricetta: http://dinneratmarys.blogspot.it/2011/10/besciamella.html</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Scottate per un minuto la sfoglia e disponetela su un telo asciutto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">A questo punto potete assemblare la lasagna. Prendete una pirofila e copritela con uno strato di besciamella. Foderatela con la sfoglia, poi proseguite con uno strato di zucca e uno di funghi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZaVkjEmcTPLAZZwLNQpFOT587vSQEiHNGL-GQ59Czd7T6x7uVnNyXPVPaI0oQKlxWlxNn_yczWkhsiAYPxWfpb1iDxCI7p5tCrNMmWkBe4X8ODYrWl_5eAFyFbR4o7e5RgFI12CV8GFmJ/s1600/IMG_3991blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZaVkjEmcTPLAZZwLNQpFOT587vSQEiHNGL-GQ59Czd7T6x7uVnNyXPVPaI0oQKlxWlxNn_yczWkhsiAYPxWfpb1iDxCI7p5tCrNMmWkBe4X8ODYrWl_5eAFyFbR4o7e5RgFI12CV8GFmJ/s1600/IMG_3991blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Terminate con la besciamella, il parmigiano e una spolverata di pepe. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhASQwbYjBaLP2LBRXxhlqerAaKPz_-bIX8ttPWc83D6GF7BTstacGQF3ffYwLxpMmRoasB9fjRTJfxPUR7fO3i8F9ckg9_vgwOrjDJBgDPVIqcEZiFbOgXx1w7PJ3y28JlTbJQ_aG7nwqt/s1600/IMG_3994blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhASQwbYjBaLP2LBRXxhlqerAaKPz_-bIX8ttPWc83D6GF7BTstacGQF3ffYwLxpMmRoasB9fjRTJfxPUR7fO3i8F9ckg9_vgwOrjDJBgDPVIqcEZiFbOgXx1w7PJ3y28JlTbJQ_aG7nwqt/s1600/IMG_3994blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Continuate così fino a fare quattro strati. Coprite l'ultima sfoglia con uno spesso strato di besciamella.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnPL1xGSu6iO64KiP1mOAmn_U5eASr_bxND-oSkwmjp6IIMDKWp2KVZU-b9conOzd_bymVkbUmyJc01irVBKXMVC_j91o8tG7kCHrr-2T-08EW-TapWbXyVDUtY5Fk83moEfjS79OGmchu/s1600/IMG_3995blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnPL1xGSu6iO64KiP1mOAmn_U5eASr_bxND-oSkwmjp6IIMDKWp2KVZU-b9conOzd_bymVkbUmyJc01irVBKXMVC_j91o8tG7kCHrr-2T-08EW-TapWbXyVDUtY5Fk83moEfjS79OGmchu/s1600/IMG_3995blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Infornate a 200 °C fino a quando la superficie della besciamella è ben dorata, circa 25 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH7vS3JaljxHkb9b5q3JgNgX458WK10gNniRm5LTeTaEuPAfv-QFMiLHAH28aK3FPW79DwQSpgy0dvy2lBiHo8mtyTqHNbyBgam0KcoeHF6dX6MjTYbyJQX3xdP_IUqETcsGAaYPhcq1Sd/s1600/_MG_2462blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH7vS3JaljxHkb9b5q3JgNgX458WK10gNniRm5LTeTaEuPAfv-QFMiLHAH28aK3FPW79DwQSpgy0dvy2lBiHo8mtyTqHNbyBgam0KcoeHF6dX6MjTYbyJQX3xdP_IUqETcsGAaYPhcq1Sd/s1600/_MG_2462blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbmUsguwpsyDF_lQQ2bYcjcZQ0W3-Z35GcGaIHG3VztBbS2EY5hNriVdIuUXlyzol3d0RvJ45XL5IGIZmWqGPY4BwkMEPhtjENJWYtxH2zHTrj58VIaPYBEZr3nU56V3sGyeZDaawodjFo/s1600/_MG_2482blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbmUsguwpsyDF_lQQ2bYcjcZQ0W3-Z35GcGaIHG3VztBbS2EY5hNriVdIuUXlyzol3d0RvJ45XL5IGIZmWqGPY4BwkMEPhtjENJWYtxH2zHTrj58VIaPYBEZr3nU56V3sGyeZDaawodjFo/s1600/_MG_2482blog.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-655330988082122202014-12-28T21:32:00.002+01:002015-01-18T18:39:29.602+01:00Chiffon cake al cioccolato e lamponi<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vi annuncio che anch'io mi sono innamorata dello chiffon cake!!! Dopo anni e anni passati a guardarli nei vari blog e siti di cucina ho deciso di provarlo e devo dire che mi è piaciuto molto, dovevo decidermi prima. Peccato che trovare lo stampo non sia stato facile, tutti i negozi che di solito avevano lo stampo improvvisamente hanno smesso di averlo, poi fortunatamente quando stavo per comprarlo su amazon, l'ho trovato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una delle varianti che ho provato è questa al cioccolato, voi potete mangiarlo così oppure potete arricchirlo, diciamo così, come ho fatto io. L'occasione era un pranzo, per cui servirlo da solo mi faceva tristezza, invece farcito con la confettura di lamponi e glassato al cioccolato fondente è tutta un'altra cosa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La ricetta dello chiffon cake l'ho presa da joy of baking, un sito che io adoro e da cui spesso traggo ispirazione. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwCWztuF5hlZaPXu6KnD7dcgzFieTVfS37tCcdaop4Fe25b5bU2GBP3QHLfKc3RnUUgyjBKMLMqGtJerOxS_B_3IgARqF2JKJOK2htT9A3tRodDf_3pEN7JzWbFOsJJeX-rCxKrycAfWND/s1600/_MG_2582blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwCWztuF5hlZaPXu6KnD7dcgzFieTVfS37tCcdaop4Fe25b5bU2GBP3QHLfKc3RnUUgyjBKMLMqGtJerOxS_B_3IgARqF2JKJOK2htT9A3tRodDf_3pEN7JzWbFOsJJeX-rCxKrycAfWND/s1600/_MG_2582blog.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i><b>Ingredienti chiffon</b></i></span></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">250 g zucchero semolato</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">50 g zucchero a velo</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">160 g farina 00</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">40 g amido di mais</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">25 g cacao amaro</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">6 uova grandi</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1 albume</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2 cucchiaini (8 g) lievito per dolci</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1/4 cucchiaino (1g) bicarbonato di sodio</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">pizzico di sale</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">180 ml acqua a temperatura ambiente</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">120 ml di olio di semi</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">1/2 cucchiaino di cremor tartaro</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">mezza bacca di vaniglia semi</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti farcitura</span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">300 g confettura lamponi</span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti glassa e decorazione</span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">180 g cioccolato fondente</span></i><i><span style="font-size: large;"> </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">57 g burro</span></i><span style="font-size: large;"><i> </i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>1 cucchiaio rum</i></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><i>300 g lamponi </i> </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Separate i tuorli dagli albumi, mi raccomando le uova devono essere a temperatura ambiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">In una ciotola mescolate la farina, il cacao, l'amido, lo zucchero (250 g), il sale, il lievito, il bicarbonato e i semi di vaniglia, create un buco al centro e versateci dentro i tuorli, l'acqua e l'olio. Mescolate con la frusta fino ad avere un bel composto cremoso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAGYNJd1ogD75bjKHYfTC5vzkknLQxuVR_RSwT4aY5ABG2fhrJzdEdxAb-cWzXKhpmY2ChU0hqTXu4IM41Klb9GRNc9ruLAyKFPtV-tT0Ju39PGv6aj5LC3ayoc4r1UYQQQwOP9c3hCEuX/s1600/IMG_4027blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAGYNJd1ogD75bjKHYfTC5vzkknLQxuVR_RSwT4aY5ABG2fhrJzdEdxAb-cWzXKhpmY2ChU0hqTXu4IM41Klb9GRNc9ruLAyKFPtV-tT0Ju39PGv6aj5LC3ayoc4r1UYQQQwOP9c3hCEuX/s1600/IMG_4027blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">A parte montate gli albumi per un paio di minuti, aggiungete il cremor tartaro e continuate a montare per altri due tre minuti, quindi aggiungete lo zucchero a velo e montate a neve ben ferma.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Unite poco per volta gli albumi alla crema di tuorli e mescolate pian piano in modo che il composto non si smonti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidI1zLHNb00tGKpQ5wrAGpE8XFXRCbYPATjnRk8SbHluVLKyWmJZjYnH2IC2qO5UfvxPxXNl-qR0ayly9UFhEEUdeDPeB-Ip5mWlRncXpziJ6poIsZyCckoPP63Qtc74QMwZpKa7H1tHc2/s1600/IMG_4029blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidI1zLHNb00tGKpQ5wrAGpE8XFXRCbYPATjnRk8SbHluVLKyWmJZjYnH2IC2qO5UfvxPxXNl-qR0ayly9UFhEEUdeDPeB-Ip5mWlRncXpziJ6poIsZyCckoPP63Qtc74QMwZpKa7H1tHc2/s1600/IMG_4029blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Versate il composto in uno stampo da chiffon cake non imburrato e infornate a 175 °C per 50-55 mimuti. Dopo aver controllato la cottura con uno stecchino, sfornate e fatelo raffreddare a testa in giù.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv_jNsRaWIC8Or7I_PhBC-uqz2Qxv7dvoLRXtIWCLdLd64QLfSIwwQ13sL8uOum0cgYf9ONGMn2mcYyw-l5m53Xvk3jfJFcr8-bIQQkSv3M7bokuvEf_GgDk-F23ewqsVKekNsO8n_e_ZS/s1600/IMG_4031blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv_jNsRaWIC8Or7I_PhBC-uqz2Qxv7dvoLRXtIWCLdLd64QLfSIwwQ13sL8uOum0cgYf9ONGMn2mcYyw-l5m53Xvk3jfJFcr8-bIQQkSv3M7bokuvEf_GgDk-F23ewqsVKekNsO8n_e_ZS/s1600/IMG_4031blog.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tagliate lo chiffon cake in tre strati e farcitelo con la confettura di lamponi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Preparate la glassa fondendo a bagno maria il cioccolato fondente con il burro, quindi unite il rum e mescolate. Versate la glassa sullo chiffon e livellatelo con una spatola.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4rkMVmxihtxE3q9orG0I5Kzfqh6C9FUee-EIaR66ZdIdOc80Nly_GuoCWrOKEC13XZQg9_EUTlxoMxdqfgn4Pht3dYwWgf4gf4lIfFTvRp1R7XYP8rV8lUZaRfNmLrYmJs3iVlcptkDjz/s1600/IMG_4035blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4rkMVmxihtxE3q9orG0I5Kzfqh6C9FUee-EIaR66ZdIdOc80Nly_GuoCWrOKEC13XZQg9_EUTlxoMxdqfgn4Pht3dYwWgf4gf4lIfFTvRp1R7XYP8rV8lUZaRfNmLrYmJs3iVlcptkDjz/s1600/IMG_4035blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Fate rapprendere il cioccolato e decorate con i lamponi freschi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJ-P-QhxH6iDmL3w4MfcHfB0MHz5p4wfh-kdt7kzJ5AyEfV7QI0rYea1iLLZjouep1WGPaYXveEcWI-TOzH7C7gWNCpPGEM64dQirUm6zRKyUD51Mhks8Rnx_ZSHAKfGtb8BG1ye5FDnv/s1600/_MG_2575blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJ-P-QhxH6iDmL3w4MfcHfB0MHz5p4wfh-kdt7kzJ5AyEfV7QI0rYea1iLLZjouep1WGPaYXveEcWI-TOzH7C7gWNCpPGEM64dQirUm6zRKyUD51Mhks8Rnx_ZSHAKfGtb8BG1ye5FDnv/s1600/_MG_2575blog.jpg" height="640" width="426" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFF8tK3C8hYTUmjCd3eh16OdYkwO2fGG4xY0Y-FNCPCBPmAYrDGbCXwJ1Qpq8eit1OVxb7nZNOXTBc7ptARue7pO6onLZG9BUsvyKkl4H3kX8YTDxMGtPsZTbXOh7y_E8tH3x5YROdpd5R/s1600/_MG_2583blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFF8tK3C8hYTUmjCd3eh16OdYkwO2fGG4xY0Y-FNCPCBPmAYrDGbCXwJ1Qpq8eit1OVxb7nZNOXTBc7ptARue7pO6onLZG9BUsvyKkl4H3kX8YTDxMGtPsZTbXOh7y_E8tH3x5YROdpd5R/s1600/_MG_2583blog.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib_H6WdTXsTytiJEtRqLpaodBjqHdz2ZuqP-0SccHSni9AkIgYWAn5h5CWsSk5E257KQXfAwz4RRn5Goe_-gUgpMFdvoz3a7mrValY9igvs2aK8UwIS2JGZbUz0I-2aqTP_6yFlJ3CsG0V/s1600/_MG_2605blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib_H6WdTXsTytiJEtRqLpaodBjqHdz2ZuqP-0SccHSni9AkIgYWAn5h5CWsSk5E257KQXfAwz4RRn5Goe_-gUgpMFdvoz3a7mrValY9igvs2aK8UwIS2JGZbUz0I-2aqTP_6yFlJ3CsG0V/s1600/_MG_2605blog.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Non fatevi intimorire dalla lunghezza della ricetta perchè ci ho messo di più a scriverla che a farla!</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-2457689286341953632014-12-01T18:29:00.002+01:002015-01-18T18:39:13.594+01:00Torta di mele alla cannella<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Lo scorso fine settimana ho dato il via ufficialmente al periodo natalizio, non vedevo l'ora, mi piace un sacco addobbare la casa per Natale! Ho sistemato gli addobbi natalizi in giro per la casa, addobbato il mio mini alberello luminoso e tirato fuori le nuove tovagliette natalizie per la colazione. Mi piacciono così tanto che ieri ho preparato apposta un dolcetto per poterle usare nelle foto. Ho preparato una torta di mele profumata alla cannella, non so per voi ma per me cannella uguale a Natale. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Le foto questa volta sono state fatte da Guido, che ultimamente, se cucino di domenica, mi aiuta a fotografare. Io preparo il set e a lui faccio fare il lavoro duro, visto quanto pesa la nuova macchina...pure sulla scaletta l'ho messo a fotografare, ahahah!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Questa torta è una libera interpretazione della ricetta di Laura Ravaioli, ho modificato il numero di mele e ho aggiunto l'amido di frumento. </span>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGVpxWdj7cMg3GtIjiqmVo6dsJ2g8QmZ45AQg0gHwjoOJI8kVypJm0t7gHshXU1LvkwIJByPcITVxhl61iYeYMVnKa6q6gqrhjmcirHDJqdqXs7NT9oo1VHXefRMfbpFMvyxxk5wJMnLai/s1600/_MG_2431blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGVpxWdj7cMg3GtIjiqmVo6dsJ2g8QmZ45AQg0gHwjoOJI8kVypJm0t7gHshXU1LvkwIJByPcITVxhl61iYeYMVnKa6q6gqrhjmcirHDJqdqXs7NT9oo1VHXefRMfbpFMvyxxk5wJMnLai/s1600/_MG_2431blog.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></i></b></div>
<ul>
<li><i><span style="font-size: large;">120 g farina 00</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">30 g amido di frumento</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">100 g zucchero semolato</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">150 g burro morbido</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">3 uova</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">2 mele grandi</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">mezza bustina di lievito per dolci</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">pizzico di sale</span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">buccia di un limone grattugiata </span></i></li>
<li><i><span style="font-size: large;">cannella e zucchero semolato </span></i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Lavorate il burro con lo zucchero usando la frusta fino ad ottenere una bella crema morbida.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpcWouvurZ13ryehmSGN_U_krUGIAkftRJAEr0yGXJhe4x3kqHaDWS-EKVN1xkdk-asl1joHKvvtNB_m2T9fXfHvfTa8U9Ggf43S71R7tYpDs-LMu9b2Mt64toB0O85xw-64Y_v6Ns7Ha/s1600/IMG_4017blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpcWouvurZ13ryehmSGN_U_krUGIAkftRJAEr0yGXJhe4x3kqHaDWS-EKVN1xkdk-asl1joHKvvtNB_m2T9fXfHvfTa8U9Ggf43S71R7tYpDs-LMu9b2Mt64toB0O85xw-64Y_v6Ns7Ha/s1600/IMG_4017blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Aggiungete le uova una per volta, facendo attenzione a farlo amalgamare perfettamente prima di aggiungere l'altro e per finire la scorza grattugiata di limone. Miscelate la farina, l'amido e il lievito setacciati e unitele un cucchiaio per volta con delicatezza alla crema. Per ultimo aggiungete un pizzico di sale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh027xPQ4rF7_JTr87CooTfKelK39IPWtkkI0rrDujp6-BU-oC6pvfpgnEJG28luWdxU5IEUIbC_txHzMuONCn8xW283iftDkqdvxXUzq7b6c8Dudgz5HbLrDoAw_muxKzLqK10GzeOOBV4/s1600/IMG_4020blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh027xPQ4rF7_JTr87CooTfKelK39IPWtkkI0rrDujp6-BU-oC6pvfpgnEJG28luWdxU5IEUIbC_txHzMuONCn8xW283iftDkqdvxXUzq7b6c8Dudgz5HbLrDoAw_muxKzLqK10GzeOOBV4/s1600/IMG_4020blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Trasferite l'impasto in una tortiera del diametro di 24 cm e livellatelo dolcemente con una spatola, quindi disponete sulla supercie le mele tagliate a fette dello spessore di mezzo centimetro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mescolate 3 cucchiai di zucchero semolato con della cannella ( io ho usato un pezzo di stecca frantumata al mortaio) e versateli sulla torta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUvC_-U_jnXnaq_1mTaTZaqo5P0LH6_-ouV_g8-lCT2PxhImAohcvM0uU5VFvnRtO90oX0_wZnoswdUnhrzz-dRDZDx8U6km8zzXANbz0yOl4Wi7_ayYPE91WVNGqNGslmwPQEOOy6ULH7/s1600/IMG_4023blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUvC_-U_jnXnaq_1mTaTZaqo5P0LH6_-ouV_g8-lCT2PxhImAohcvM0uU5VFvnRtO90oX0_wZnoswdUnhrzz-dRDZDx8U6km8zzXANbz0yOl4Wi7_ayYPE91WVNGqNGslmwPQEOOy6ULH7/s1600/IMG_4023blog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Infornate a 180 °C per 45 minuti, fate come sempre la prova stecchino.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vi consiglio di mangiarla tiepida, assaporerete meglio la cannella.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7kcw3rgJtTZtNtsrb27Qvsz81iUJCTl7w63d1u3GIwGVr7RngQlw-al7jnjqw1dPUWeqf6OYIY9TRSwfkyFcSPgYo1EL4w8V3TxfNPNXAnnFjwkLwqeQfhFiJ8H_Qv3UKzKu49qqClx-q/s1600/_MG_2425blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7kcw3rgJtTZtNtsrb27Qvsz81iUJCTl7w63d1u3GIwGVr7RngQlw-al7jnjqw1dPUWeqf6OYIY9TRSwfkyFcSPgYo1EL4w8V3TxfNPNXAnnFjwkLwqeQfhFiJ8H_Qv3UKzKu49qqClx-q/s1600/_MG_2425blog.jpg" height="640" width="426" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTKV3GGUwTN3QN3JJ2-t84Vrbk10rJvpnmtOWwB-yi44ln_W-HTLizozT_bxKJq617hI2svtF3a0RR-d-kU0X0690quK9GGgQp3631FeXlWEAaxt1rFquvz_89ypSGm9lNo30l3qZpmNeS/s1600/_MG_2433blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTKV3GGUwTN3QN3JJ2-t84Vrbk10rJvpnmtOWwB-yi44ln_W-HTLizozT_bxKJq617hI2svtF3a0RR-d-kU0X0690quK9GGgQp3631FeXlWEAaxt1rFquvz_89ypSGm9lNo30l3qZpmNeS/s1600/_MG_2433blog.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKHm420-a6c6yU7ArfVSoLpqC7sDtZCCQzo9I7bi1_z41S7Z3wnHdMDQWO3WuDJBOJrOyW9GO79Ba20ONSBnz-QaU_gqxhkDtcTa9TZ5kaHSWp4VZdayuCFjdZnK26gf5OK8nBdeLOA0pR/s1600/_MG_2438blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKHm420-a6c6yU7ArfVSoLpqC7sDtZCCQzo9I7bi1_z41S7Z3wnHdMDQWO3WuDJBOJrOyW9GO79Ba20ONSBnz-QaU_gqxhkDtcTa9TZ5kaHSWp4VZdayuCFjdZnK26gf5OK8nBdeLOA0pR/s1600/_MG_2438blog.jpg" height="640" width="426" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4896998372310570338.post-30651486210264963102014-11-12T12:05:00.001+01:002015-01-18T18:45:08.395+01:00Bussolà, essi buranei o bussolai<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sono settimane che mi riprometto di mettere mani al blog, ma complice il clima uggioso di questi giorni, che ti porta all'ozio totale, la mia già poca voglia è andata a farsi benedire. Questa mattina invece mi sono alzata col piede giusto ed eccomi qua a scrivervi la ricetta di questi meravigliosi biscotti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">L'idea di fare i bussolà è stata di Fabiano, nativo di Burano, isola di Venezia, famosa per i suoi merletti. Io li ho sempre comprati ma non avevo mai provato a farli, ci sono talmente tante ricette, che ho lasciato perdere. Questa volta però avevo l'asso nella manica, un buranese disposto a cedermi la ricetta e ad insegnarmi a farli, e quando mai mi sarebbe ricapitato? Non mi sono fatta pregare e sabato scorso, io e Fabiano ai fornelli e Guido alla macchina fotografica, ci siamo messi a pasticciare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">I bussolà, detti anche "essi buranei" se a forma di esse o "bussolai" se a forma di ciambella, sono dei biscotti di frolla da dessert, che bene si accompagnano a un vino dolce e liquoroso. A me piacciono invece pucciati nel te o nel caffè, ma io non sono veneziana.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcsNg_hTC85VvzG_17Wl3YsdvKJ2H_32VHX30QiSaErq1Fww4buVkfHej25m5x2YmZ9AL7qv5Xhyphenhyphen3IBGt9vXuxVRnOUPiMRqiPZR8s27i11qlPzVTFN5bHq5bug2V8R-u5WhDNRdIhd6b8/s1600/_MG_2245blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcsNg_hTC85VvzG_17Wl3YsdvKJ2H_32VHX30QiSaErq1Fww4buVkfHej25m5x2YmZ9AL7qv5Xhyphenhyphen3IBGt9vXuxVRnOUPiMRqiPZR8s27i11qlPzVTFN5bHq5bug2V8R-u5WhDNRdIhd6b8/s1600/_MG_2245blog.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><i>Ingredienti</i></b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>500 g farina 00</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>200 g zucchero semolato</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>200 g burro</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>6 tuorli </i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>buccia di un limone</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>bustina di vanillina</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>goccio di rum</i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>pizzico di sale </i></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><i>tuorlo per spennellare</i></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">In una grande ciotola mescolate la farina setacciata, lo zucchero, il sale, la vanillina e la buccia di limone grattugiato. Unite le uova e iniziate ad impastare, poi aggiungete il burro tagliato a tocchetti e il rum. Impastate il tutto fino ad ottenere una palla, come si fa per la pasta frolla. Lo stesso procedimento lo potete fare usando un'impastatrice. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMNgwhoF9cSVKJKGchWGcQIVGuUKGRdKHYdmdM_jh8NhsyoN3t8quFIdLuSNJmPasOn4VSgtHvfBFfkmbpwOHheIs8IabE3bCgHjXN8RKFNK8Jma9g3AP8MIvCWrOfg4cMGVytTxCYN-NW/s1600/_MG_2205blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMNgwhoF9cSVKJKGchWGcQIVGuUKGRdKHYdmdM_jh8NhsyoN3t8quFIdLuSNJmPasOn4VSgtHvfBFfkmbpwOHheIs8IabE3bCgHjXN8RKFNK8Jma9g3AP8MIvCWrOfg4cMGVytTxCYN-NW/s1600/_MG_2205blog.jpg" height="214" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Prendete l'impasto, tagliate dei pizzoli pezzi e formate dei cordoncini del diametro di 1,5-2 cm. A questo punto potete creare il bussolà a forma di ciambella oppure quello a forma di esse. Come vedete si tratta di biscotti belli grandi, il diametro della ciambella è di circa 10-12 cm.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6-peQSESzNhE8oTIFujeUCGWf7HIhYkaOiKxY4g0AXMleUDpEVXpNM5LLaqx6joFD4PdABvvfQ0srOq1hMxSA13WyGkf-b_kEj0oqqtioug6txAVlpNZNrjT4_PZjS4-SVX7NlfO6EYw/s1600/_MG_2208blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6-peQSESzNhE8oTIFujeUCGWf7HIhYkaOiKxY4g0AXMleUDpEVXpNM5LLaqx6joFD4PdABvvfQ0srOq1hMxSA13WyGkf-b_kEj0oqqtioug6txAVlpNZNrjT4_PZjS4-SVX7NlfO6EYw/s1600/_MG_2208blog.jpg" height="214" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Eccoci qui all'opera, Fabiano che sta formando il biscotto ed io che osservo.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9KGUqChwlPue28UPW-Wm9h6Gz7rEbDoc8LCcIBwiG2ysMD78Ol95KDlmbv1xhEGl4xrk5YouhKGZaWwWMt9CiRCB4YggCs3dSIc1jgVWHU5VGJvDdh2-X1tTg86CKEdo6FMWmXQXC2cWJ/s1600/_MG_2216blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9KGUqChwlPue28UPW-Wm9h6Gz7rEbDoc8LCcIBwiG2ysMD78Ol95KDlmbv1xhEGl4xrk5YouhKGZaWwWMt9CiRCB4YggCs3dSIc1jgVWHU5VGJvDdh2-X1tTg86CKEdo6FMWmXQXC2cWJ/s1600/_MG_2216blog.jpg" height="320" width="237" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellateli con il tuorlo d'uovo.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9062wlPR2X3IoxH00G2Hwc3u937S4Nl1sQwYjWpNc8w2InfC5GJNp1WY5PwcGGybqDblsS7ZwKp3B8_WAn2v1svdSLnoG7MU4ZzOalA3BTSeDAo_DclzuWwvvXkr4B42QS3pKDAgSjh4_/s1600/_MG_2223blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9062wlPR2X3IoxH00G2Hwc3u937S4Nl1sQwYjWpNc8w2InfC5GJNp1WY5PwcGGybqDblsS7ZwKp3B8_WAn2v1svdSLnoG7MU4ZzOalA3BTSeDAo_DclzuWwvvXkr4B42QS3pKDAgSjh4_/s1600/_MG_2223blog.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Infornate in forno già caldo a 180 °C per venti minuti circa. Come al sollito regolatevi con il vostro forno, saranno cotti quando saranno dorati in superficie.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW6EiAb18vEoVYOS7uP3RMkD37coH4Lf5Tstp12TgZzoa3gW0BNvuE22kN8oEe4Yh-VVSmXF5q-b3RxQkoo0TQAXMhaaR3ned6IzLW0TVEjl3Ktcn1ipEyhDGV3x1rfAOHW4b9TB4TkuIf/s1600/_MG_2238blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW6EiAb18vEoVYOS7uP3RMkD37coH4Lf5Tstp12TgZzoa3gW0BNvuE22kN8oEe4Yh-VVSmXF5q-b3RxQkoo0TQAXMhaaR3ned6IzLW0TVEjl3Ktcn1ipEyhDGV3x1rfAOHW4b9TB4TkuIf/s1600/_MG_2238blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-SRa0B7W1bJxY4F_0Z608-Mf4raouLmvDuTD0mHvNPwB0f2y7xfE9ic3_UYfjU5AN56JZ7O6WqK47Edj5xa5TRnHyXm9HY0tC-nPh6Ejex1w5pFiRnoFvsTs5H_8p3Qktg48ssPnfVZ1w/s1600/_MG_2261blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-SRa0B7W1bJxY4F_0Z608-Mf4raouLmvDuTD0mHvNPwB0f2y7xfE9ic3_UYfjU5AN56JZ7O6WqK47Edj5xa5TRnHyXm9HY0tC-nPh6Ejex1w5pFiRnoFvsTs5H_8p3Qktg48ssPnfVZ1w/s1600/_MG_2261blog.jpg" height="640" width="427" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Oltre questa versione classica, ho voluto creare una mia variante...presto vi metterò la ricetta!</span></div>
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<br />Maryhttp://www.blogger.com/profile/14322724098118017876noreply@blogger.com0