Quiche zucca e broccoletti

Le torte salate e in particolare le quiches mi piacciono moltissimo! Non solo mi piace il loro gusto ma mi diverte tantissimo farle e poi sono una di quelle cose che riscuotono sempre successo e che tutti, anche i bambini mangiano volentieri.
Per cui, amici, la pasta sfoglia e la pasta brisè sono le due cose che non devono mai mancare nel vostro frigorifero, vi salveranno quando avrete gente a cena all'ultimo minuto, quando avrete voglia di qualche cosa sfiziosa ma non avete particolare estro culinario.
Io di solito le farcisco sempre con le verdure di stagione e poi con un composto di uova, latte o panna e formaggi.
Oggi vi mostro questa buonissima torta salata con broccoletti e zucca e una crema di formaggi, semplice ma molto gustosa.

  

Ingredienti

• 1 disco di pasta sfoglia

• 150 g zucca pulita cotta al vapore

• 300 g broccoletti verdi cotti al vapore

• 3 uova grandi

• 250 g ricotta

• 50 g grana padano grattugiato

• 50 g pecorino romano grattugiato

• sale

• pepe

Prendete la pasta sfoglia e foderateci una teglia rivestita di carta da forno, quindi punzecchiate il fondo con una forchetta e versateci la zucca e i broccoletti.

Mescolate i formaggi grattugiati alla ricotta, salate e pepate. Aggiungete le uova e mescolate il tutto con una frusta fino ad ottenere una crema.

Versate la crema sulle verdure e piegate all'interno i bordi della sfoglia. Infornate in forno caldo a 200 °C per 20-25 minuti fino a quando la supperficie non è ben dorata.

Ottima tiepida ma buonissima anche fredda il giorno dopo.