Questa ricetta avrei voluto mostrarvela prima delle vacanze ma poi presa dalla frenesia dei preparativi, tra una valigia da fare e un pacco da spedire, tra i regali per la nipotina da comprare e la lista delle cose da portare, non c'è stato proprio il tempo! Ma ora le vacanze sono finite, domani mi aspettano in farmacia e tutto è ritornato alla normalità, quindi avanti con la cucina e le mie ricette.
Ad agosto, quando ho provata per la prima volta questa ricetta, ho apprezzato la versione fredda, in questi giorni però, complice questo bel freschetto, preferisco la versione tiepida a quella fredda. Lascio a voi la scelta se gustarla tiepida o meno, ma vi consiglio comunque di provarle entrambe.
La ricetta è di Chiara, che ringrazio per questa semplice delizia, che ha salvato tanti miei pranzi agostiani.
Gli ingredienti sono pochi: patate, pollo, pinoli, fagiolini e pesto di basilico con solo olio extra vergine d'oliva e pinoli, niente di più niente di meno. L'ho provata anche con il pesto ligure classico fatto con pinoli, olio, pecorino e parmigiano ma mi è piaciuta meno.
Ingredienti
- patate cotte al vapore o lesse
- fagiolioni lessi
- petto di pollo alla piastra
- pinoli
- pesto di basilico, olio extravergine d'oliva e pinoli
- olio extravergine d'oliva
Tagliate le patate a cubetti, i fagiolini a pezzi lunghi al massimo 2 cm e il petto di pollo a piccoli pezzi.
Aggiungete una bella manciata di pinoli e il pesto. Mescolate il tutto, aggiungete un filo d'olio extravergine e servite tiepido o freddo.
Adoro le insalate di pollo e questa versione non la conoscevo...la proverò sicuramente!!!!
RispondiEliminaA presto!
Provala, non rimarrai delusa!
EliminaQuesta ricettina è assolutamente da provare!!!
RispondiEliminaGrazie Memole!
EliminaWow che bella ricetta...la rifarò per le mie bimbe che adorano tutti questi ingredienti!
RispondiEliminaComplimentissimi....se si può dire...eheheh
Baci
Paola
Anche se non si potesse dire non mi formalizzerei di certo...fammi sapere se le tue bambine apprezzeranno o meno!
EliminaCiao Mary! ^^
RispondiEliminaFinalmente un nuovo post!
Non vedevo l'ora!!!
E' bellissima questa insalata, anche da vedere!!!
La proverò di sicuro!!!
Grazie Rika!
EliminaCiao Mary, oggi ho fatto questa insarata!
EliminaEra buonissima, mi è piaciuta tano!!!
Grazie per la ricettina! ^^
bentornata pure qui mary!♥
RispondiEliminaGrazie cara, bentrovata!
Elimina"Insalata di pollo alla genovese..." già questo nome mi fà venire l'acquolina in bocca :Q___
RispondiEliminaBentornata!
Apriamo con bellezza,con una buonissima insalatina di pollo alla genovese!
Bravissima.
Buona giornata.
Inco.
Grazie Inco, ritorno molto alla normalità molto leeeeeeeento direi!
EliminaBellissima ricetta, io poi adoro il pesto!
RispondiEliminaMi sono unita ai tuoi fan se ti va passa da le ^__^