lunedì 3 settembre 2012

Insalata di pollo alla genovese

Questa ricetta avrei voluto mostrarvela prima delle vacanze ma poi presa dalla frenesia dei preparativi, tra una valigia da fare e un pacco da spedire, tra i regali per la nipotina da comprare e la lista delle cose da portare, non c'è stato proprio il tempo! Ma ora le vacanze sono finite, domani mi aspettano in farmacia e tutto è ritornato alla normalità, quindi avanti con la cucina e le mie ricette.
Ad agosto, quando ho provata per la prima volta questa ricetta, ho apprezzato la versione fredda, in questi giorni però, complice questo bel freschetto, preferisco la versione tiepida a quella fredda. Lascio a voi la scelta se gustarla tiepida o meno, ma vi consiglio comunque di provarle entrambe. 
La ricetta è di Chiara, che ringrazio per questa semplice delizia, che ha salvato tanti miei pranzi agostiani.
Gli ingredienti sono pochi: patate, pollo, pinoli, fagiolini e pesto di basilico con solo olio extra vergine d'oliva e pinoli, niente di più niente di meno.  L'ho provata anche con il pesto ligure classico fatto con pinoli, olio, pecorino e parmigiano ma mi è piaciuta meno.





Ingredienti
  • patate cotte al vapore o lesse
  • fagiolioni lessi
  • petto di pollo alla piastra
  • pinoli
  • pesto di basilico, olio extravergine d'oliva e pinoli
  • olio extravergine d'oliva


Tagliate le patate a cubetti, i fagiolini a pezzi lunghi al massimo 2 cm e il petto di pollo a piccoli pezzi. 
Aggiungete una bella manciata di pinoli e il pesto. Mescolate il tutto, aggiungete un filo d'olio extravergine e servite tiepido o freddo. 




14 commenti:

  1. Adoro le insalate di pollo e questa versione non la conoscevo...la proverò sicuramente!!!!
    A presto!

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  2. Questa ricettina è assolutamente da provare!!!

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  3. Wow che bella ricetta...la rifarò per le mie bimbe che adorano tutti questi ingredienti!
    Complimentissimi....se si può dire...eheheh
    Baci
    Paola

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    1. Anche se non si potesse dire non mi formalizzerei di certo...fammi sapere se le tue bambine apprezzeranno o meno!

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  4. Ciao Mary! ^^
    Finalmente un nuovo post!
    Non vedevo l'ora!!!
    E' bellissima questa insalata, anche da vedere!!!
    La proverò di sicuro!!!

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    1. Ciao Mary, oggi ho fatto questa insarata!
      Era buonissima, mi è piaciuta tano!!!
      Grazie per la ricettina! ^^

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  5. "Insalata di pollo alla genovese..." già questo nome mi fà venire l'acquolina in bocca :Q___
    Bentornata!
    Apriamo con bellezza,con una buonissima insalatina di pollo alla genovese!
    Bravissima.
    Buona giornata.
    Inco.

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    1. Grazie Inco, ritorno molto alla normalità molto leeeeeeeento direi!

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  6. Bellissima ricetta, io poi adoro il pesto!
    Mi sono unita ai tuoi fan se ti va passa da le ^__^

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