Crêpes con prosciutto crudo e rucola

Questa ricetta mi è stata data da Giovanna, una carissima ragazza con cui condivido la passione per la cucina, che ringrazio per avermela passata. Tutto è nato dalla necessità di consumare della senape di Digione che mi era stata regalata in quantità industriale e questa ricetta ne prevede l'uso anche se in quantità minima. Oltre la senape, il ripieno prevede la rucola, il prosciutto crudo che eventualmente può essere sostituito con lo speck e naturalmente un formaggio spalmabile.

Questo piatto mi ha salvato moltissime volte quest'estate quando non avevo voglia di spignattare molto, lo si può preparare in anticipo, lo si mette in frigo e lo si tira fuori 5 minuti prima di mettersi a tavola. E' un fresco antipasto e con un insalatina come contorno, diventa un ottimo piatto unico.

Ingredienti per 4 persone

• 5 crêpes

• 200 g prosciutto crudo tagliato a fette sottili

• 150 g philadelphia

• 50 g rucola

• 1 cucchiaio di senape di Digione

Preparate la crema di formaggio amalgamando la senape al formaggio spalmabile in modo da ottenere una crema.

Spalmate la crema sulle crêpes preparate in precedenza e poi adagiateci la rucola (se volete potete tagliuzzarla) e infine il prosciutto crudo.

Arrotolate le crêpes formando dei salamini, avvolgeteli con la pellicola e conservateli in frigo.

Al momento di servirli, tagliatene le estremità e dividetele a metà, tagliate poi ogni metà in diagonale. Adagiate della rucola su un piatto da portata e poggiateci sopra le crêpes.

La ricetta che ho usato per le 5 crêpes prevede:

 60 g farina 

1 uovo

150 ml latte

pizzico di sale