Sono proprio contenta di mostrarvi questa torta in quanto è frutto di un esperimento ben riuscito che frullava da un bel pò di tempo nella mia testolina! L'idea nasce dalla voglia di una torta all'arancia con una crema anch'essa all'arancia e ricoperta di cioccolato fondente, a momenti me la sognavo anche di notte, e trovato un pò di tempo libero ho deciso di cimentarmi nell'opera. Di sicuro sapevo di volere una base con burro, una crema leggera senza uova e una copertura che non indurisse, per il resto mi andava bene tutto.
Per farla ci ho messo più o meno 3 ore, tra preparare le basi ed assemblarla...non è proprio un dolce dell'ultimo minuto.
Ingredienti per la torta all'arancia
- 250 g farina 00
- 200 g zucchero semolato
- 150 g burro
- 100 ml latte intero
- 4 uova medie
- buccia di 2 arance
- 10 ml spremuta d'arancia
- 1 bustina lievito per dolci
Ingredienti per la crema all'arancia
- 250 ml spremuta d'arancia
- buccia di 2 arance
- 125 g zucchero
- 30 g amido mais
- 30 g burro
Glassa al cioccolato fondente
- 250 ml latte intero
- 60 g zucchero semolato
- 25 g cacao amaro
- 25 g cioccolato fondente
- 15 g farina 00
Preparate prima di tutto la base. Separate gli albumi dai tuorli e fondete il burro. Mescolate i tuorli con lo zucchero e la buccia d'arancia grattugiata, unite il burro, il latte, la spremuta e mescolate con le fruste.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati e continuate a mescolare con le fruste. Montate gli albumi a neve e uniteli al composto delicatamente.
Trasferite il composto in una teglia imburrata e infarinata di 24 cm di diametro. Infornate a 175 °C per 40 minuti. Come al solito fate la prova stecchino e regolatevi in base al vostro forno.
Preparate la crema all'arancia. Mescolate l'amido di mais con la buccia grattugiata e lo zucchero. Unite poco per volta la spremuta d'arancia e mescolate. Mettete il composto sul fuoco, portate ad ebbolizione e fate cuocere un paio di minuti mescolando fino a quando la crema si sarà rappresa. Spegnete il fuoco, aggiungete il burro e mescolate. Fate raffreddare la crema mescolando spesso.
Tagliate torta ormai fredda in tre strati o in due se preferite e farcitela con la crema all'arancia fredda.
Preparate la glassa al cioccolato fondente. Scaldate il latte e a parte mescolate in un pentolino lo zucchero, la farina e il cacao. Aggiungete poco per volta il latte caldo ai solidi e mescolate in modo che non si formino grumi. Trasferite sul fuoco medio basso e continuate a mescolare fino al bollore, fate cuocere per altri 3 minuti, spegnete la fiamma e unite il cioccolato fondente. Fate raffreddare mescolando spesso.
Prendete una griglia e poggiatevi la torta farcita, quindi versateci sopra la glassa al cioccolato fondente livellandola con una spatola.
Mettete a riposare la torta per qualche ora e al momento di servirla decoratela con delle fettine d'arance.
Io non l'ho bagnata ma volendo è possibile bagnarla con del liquore all'arancia o con uno sciroppo fatto con acqua zucchero e qualche cucchiaio di succo d'arancia.
deve essere qualcosa di speciale, io adoro le torte all'arancia e cioccolato! la proverò sicuramente, ti dispiacerebbe se poi postassi le foto nel mio blog? naturalmente metterei il link al tuo!
RispondiEliminaE' diventata una delle mie torte preferite! Posta pure, non ci sono problemi.
EliminaConsiderato il risultato ottenuto sei stata ampiamente ripagata del tempo impiegato :D
RispondiEliminaProprio vero Paola!
Eliminaciao Mary, che meraviglia la tua torta
RispondiEliminada oggi ti seguo molto volentieri
sabina
Grazie Sabina, io ti seguo da un pò...mi piacciono molto le tue ricette.
EliminaComplimenti, la tua torta dev'essere buonissima. Poi cioccolato-arancia a chi non piace? Yamm. :)
RispondiEliminaVerissimo, qquesto accostamento è troppo goloso!
Eliminabuonissima!!!
RispondiEliminaStella devi assolutamente provarla!
EliminaChe meraviglia! Si sente quasi il profumo... Bravissima!
RispondiEliminaGrazie Michela!
EliminaL'esperimento è riuscito alla grande, è bellissima!!! Immagino il profumo, complimenti!!!
RispondiEliminaUn bacio e buona settimana.
Si esperimento riuscitissimo e da rifare!
EliminaGrazie Alessia.
Che meraviglia!!!!!
RispondiEliminaFinalmente ho potut passare dal tuo blog perche ero senza internet...
Sei sempresempre bravissima!!!(*^▽^*)
Grazie Rika, bentornata!
Eliminaquesta e una torta da sogno veramente deve essere buonissima!
RispondiEliminaGrazie Silvana. A me è piaciuta non molto, di più!
EliminaMamma mia, che bontà superlativa e sublime! Mi viene voglia di slapparla già davanti al PC!
RispondiEliminaMary... continua così! Mai pensato di mettere su un ristorante? Magari per pochi intimi ;)
C'è un premio per te nel mio blog (sperando ti faccia piacere riceverlo) ;)
http://cosmeticsandmakeupreview.blogspot.it/2013/02/premi-liebster-award.html
Un ristorante? Nooooo troppe responsabilità!
EliminaCorro a vedere nel tuo blog.
ho appena scoperto il tuo blog grazie a CosmeticsAndMAkeupReview, mi sono iscritta subito perchè amo la cucina, soprattutto i dolci e amo le tue ricette:)
RispondiEliminaGrazie Sara, mi sa che oltre la cucina ti piacciono anche i trucchi...anche a me.
Eliminasi si nel mio blog infatti parlo di cosmetici, se ti dovesse far piacere vienimi a trovare:)
EliminaE' bellissima...! Ne mangerei una fetta anche a quest'ora...
RispondiEliminaProverò a farla!!
Ciao. Mafi
Grazie Mafi!!
EliminaNon ti conosco, ma ti adoro!Erano settimane che mi frullava in testa l'idea di una torta cioccolato e arancia! E poi oggi mi ritrovo per caso qui, è stato amore a prima vista! Complimenti. Appena ho tre ore vuote la faccio e poi ti dico.
RispondiEliminaUn abbraccio
Martina
Grazieeeeeeeee!!
EliminaFammi sapere del risultato.
wooooow..la torta fiesta..io la farei anke senza crema..prpr km l'originale mottino ;) :P
RispondiElimina"è tutto il giorno ke lavoro..a pranzo un panino al volo..e adesso...NON CI VEDO PIU DALLA FAME :D :P"
Fiesta..nutre con piacere ;) :P
Wow!
RispondiEliminaBuonissima. L'arancia e il cioccolato si sposano benissimo. Mi raccomando però utilizzate solo arance non trattate come quelle sul sito www.aranceagrumi.com
RispondiEliminaAlice