Trionfo di frutti di bosco

Questa torta l'ho chiamata così perchè è davvero un trionfo di frutti di bosco visto che per farcirla ce ne sono voluti ben 1350 g! E' una torta che a me è piaciuta moltissimo e di cui stranamente sono rimasta soddisfatta non solo per l'estetica ma anche per il gusto, del resto per la torta di laurea di Guido non potevo non dare il massimo.

E' fatta con un semplice pan di spagna bagnato con una bagna fatta di limoncello e liquido di macerazione di frutti di bosco e farcita con camy cream e frutti di bosco per un impatto visivo spettacolare. 

Ingredienti

• pan di spagna da 26 cm

• 1 dose di camy cream 

• 1 bicchiere limoncello

• 450 g mirtilli

• 300 g more

• 450 g lamponi

• 150 g ribes rossi

• 2 cucchiai zucchero semolato

• 1/2 bicchiere d'acqua naturale

• 3 confezioni di togo al cioccolato fondente

• nastro rosso d'organza 

Lavate i frutti di bosco e lasciateli asciugare su della carta assorbente. Sciogliete lo zucchero nell'acqua e unite il limoncello, quindi lasciate per un'ora a macerare in questo liquido 400 g di frutti di bosco misti. Tagliate in tre strati il pan di spagna. Bagnate ogni strato con il liquido di macerazione, farcitelo con la camy cream aiutandovi con una sacca a poches e poi distribuiteci sopra  metà dei frutti di bosco macerati.

Una volta farciti i due strati ricoprite interamente la torta di camy cream.

Disponete attorno alla torta i togo e avvolgetela con un nastro di raso. Ricoprite la superficie di frutti di bosco e spolveratela con lo zucchero a velo.